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Safrà es uno de los ‘tintos antiguos’ de la prestigiosa firma Celler del Roure. “Los ‘antiguos’ están hechos a la antigua usanza, recuperando las variedades tradicionales, las tinajas de barro enterradas y los viejos cups, que son esos lagares de piedra donde entraban las uvas que luego se pisaban con los pies, y tratando de hacer el vino como se hacía aquí antiguamente”, explica Pablo Calatayud.

Requena está engalanada con su Fiesta de la Vendimia. Dentro de ella una nueva edición de Ferevin, la Feria Requenense del vino en el recinto ferial de la localidad. Hoy queremos facilitaros la tarea con los sorbos que no te debes perder. Una pequeña incursión por referencias de las firmas que están presentes en esta edición del certamen requenense.

El adelanto de vendimia en la Denominación de Origen Protegida Valencia se ha generalizado en la mayor parte de las áreas de producción, donde se espera una cosecha de buena calidad, aunque con mermas en la producción, que varían según subzonas. Merma de volumen, salvo en algunas variedades como Moscatel, y excelente calidad de uva son sus coordenadas.

La XXVII Feria Requenense del Vino (FEREVIN) ha abierto sus puertas con una veintena de bodegas que, hasta el próximo domingo día 27 de agosto, exponen los mejores vinos y cavas de la zona, amparados por la Denominación de Origen Utiel-Requena. Las firmas presenten aseguran una amplia representación de todos los productos del sector vinícola de la comarca.

Ya han dejado de utilizarlo para hacer marca con Terres dels Alforins. Las poco más de una decena de bodegas que conviven en la subzona de El Clariano dentro de la DOP Valencia en el triángulo que conforman Moixent, Fontanars dels Alforins y La Font de la Figuera, están en pleno paraíso neológico y no tienen nada que envidiar a esta afamada comarca italiana.

Tisanas para las vides. Puede resultar curioso, pero se están utilizando. Es una de las técnicas o preparados que usa la agricultura biodinámica, un método de agricultura ecológica basado en las teorías del filósofo austríaco Rudolf Steiner que sigue los ciclos lunares y el calendario astronómico para trabajar en el campo, y que no duda en usar valeriana, ortiga o cola de caballo para proteger y reforzar la viña.

El proyecto bodeguero de la familia López Peidro en Chozas Carrascal acaba de recibir una llegada muy esperada y ésta es definitiva. Y es que Julián López Jr. (en la imagen con su hermana María José) se ha incorporado definitivamente a la faceta técnica de la firma tras completar de manera sobresaliente un notable proceso de formación, con toda la ilusión de sus 27 primaveras.

Tal y como escribía Fernando Fernan Gómez en su magistral obra, os proponemos diez vinos blancos que tienen una vida especial estos meses que el sol aprieta. Vamos allá con 10 blancos con los que no vas a fallar. No están todos los que son, pero éstos tienen personalidades que no te dejarán indiferente y con los que sorprenderás a tus acompañantes.

Casualidades de la vida, un buen vecino que sabe de mi pasión por el vino me presentó este vino: Vallegarcía Viognier 2015, Montes de Toledo, un vino de la Tierra de Castilla. Y cómo no, con mi curisidad, hice enseguida por descubrirlo. Tal fue mi sorpresa que me encantó y lo introduje en la carta de vinos de mi restaurante, Viva Mascaraque.

Hacemos parada en esta ocasión en Chulilla, una de las localidades más bonitas de la comarca valenciana de Los Serranos, allá dónde el agua y las montañas dibujan paisajes espectaculares, a poco más de 40 minutos de la capital del Turia. Paramos en Las Bodegas, un restaurante que se ha convertido en lugar de peregrinación. Es el templo culinario de Antonio Sola.