Mark O’Neill ¿Qué diferencia hay entre Pinot Gris y Pinot Grigio? En realidad, ninguna. Se trata de la misma uva. El Pinot Grigio es la versión italiana de este varietal con el que se elabora un vino blanco increíblemente popular, sobre todo entre los aficionados de Estados Unidos y Norte de Europa. El Pinot Gris […]

David Blay Para quien no conozca la historia de Carlos Julián, la resumiremos en dos líneas: fue campeón de España de atletismo, se lesionó, en ese tránsito estudió cocina y pocos años después dirige el restaurante Ampar. En el Hotel Hospes Palau del Mar. Cinco estrellas superior. Poca broma. Un deportista de élite siempre es […]

Mark O’Neill Lo primero que hay que aclarar es que el Orange Wine (Vino Naranja) no se hace con naranjas. Se trata de un vino blanco que en su evolución cambia de color. En realidad, muchos de los vinos encasillados en esta descripción no son exactamente de color naranja sino que su color oscila desde el […]

“Las cerezas me salvaron la vida, una cereza me salvó la vida” El sabor de las cerezas, Abbas Kiarostami, 1997. Blanca López Handrich Cuando iba aún al colegio, tuve la suerte de descubrir esta película iraní en la que un hombre le cuenta a otro que una vez planeó acabar con su vida colgándose de […]

Estaba el otro día cenando en un restaurante cualquiera de tapas con unos amigos. Era un lugar del centro de Valencia, un local amplio, con buen ambiente. No era muy bonito, pero era acogedor y estaba muy limpio, con precios asequibles dada la relación calidad-precio.