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La intolerancia a la lactosa es un problema cada vez más común que afecta, según datos de la Asociación de Intolerantes a la Lactosa (Adilac), a dos tercios de la población mundial. Se produce por la incapacidad de digerir, sin molestias, cantidades normales de lactosa, el azúcar de la leche, debido a la insuficiencia de una enzima denominada lactasa.

Me he dado prisa en acudir a la cita con mi admirado José Antonio Belloch. Hacía tiempo que habíamos quedado y, por una u otra razón, no habíamos coincidido. Nos encontramos a mediodía y nos dirigimos a esa maravillosa «isla entre campos” llamada Sequer lo Blanch.

Aunque el mundo del vino sigue siendo mayoritariamente masculino, cada vez son más las mujeres sobradamente preparadas que toman las riendas de proyectos interesantes, unas veces en primera línea de fuego, otras algo rezagadas voluntariamente. Este segundo es el caso que hoy nos ocupa. El de Carmina, la secretaria del Consejo Regulador de la DOP Utiel-Requena. 

Para todos aquellos que están de vacaciones, y los que no, os vamos a acercar 10 vinos tintos mediterráneos con los que no fallar en una ocasión especial. No hay ningún criterio preestablecido. No están todos los que deberían porque elegir 10 es difícil, pero no dudéis que todos los que os proponemos cuentan con algún matiz especial y diferenciador. Tienen personalidad propia.

Les invito a acompañarme en un paso atrás allá por el principio del siglo pasado. Ya sé que parece que fue ayer, pero si lo piensan ha pasado menos tiempo que costumbres.

El marketing en el mundo del vino está llegando a puntos imaginativos de nota. Una etiqueta que atrape puede desequilibrar la balanza en el lineal de compra pero, después, el contenido tiene que acompañar o esa compra no se repetirá. La música es un recurso muy socorrido y hoy queremos contaros algunos apuntes que relacionan vino y música, principalmente vino y rock.

La periodista Jancis Robinson, una de las prescriptoras más importantes del mundo del vino a nivel internacional ha elegido Mestizaje Blanco 2016 como vino de la semana, poniendo en valor el excelente trabajo del enólogo Toni Sarrión con la Mersegura, la variedad autóctona con la que ha seguido la misma filosofía que con la bobal. Un nuevo éxito de Mustiguillo.

Enhorabuena Julia Soria Monsalvez (perfil de Facebook) porque te ha tocado el sorteo de la cena para dos en el restaurante de Alejandro del Toro. Recuerda  que lo podrás disfrutar antes del 27 de agosto.

Año 1909. Valencia. Playa del Cabanyal. Joaquín Sorolla pinta a un niño jugando con un pequeño balandro, un barquito de vela. Hoy en día, en esa misma playa que pintó el maestro, otro balandro nos llama la atención. ‘El Balandret’ es un restaurante boutique en el que poder disfrutar de la cocina clásica valenciana pero con el toque personal y ‘moderno’ que le aporta el chef Alberto Lluch.

El nombre de Lo Necesario ya deja claras las intenciones. «Hacemos los vinos con la mínima intervención posible, pero haciendo vinos limpios, sin defectos, sin desviaciones y disfrutables. Trabajamos en ecológico pero adelantándonos muchos años a los vinos naturales, que creo que no están haciendo ningún bien al vino. Detesto tremendamente esta moda. Complicamos la existencia al consumidor final».