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Dos locos viticultores. Víctor Marqués y Javier Revert son amigos inseparables desde que ambos coincidieran en Celler del Roure. Además comparten pasión por el mundo del vino desde el mismo prisma, el de la viticultura llevada casi a la obsesión. Eso y las ganas de hacer algo juntos les ha empujado a llevar a cabo un proyecto, La Comarcal, en el que viajan a lo largo del mundo del vino para llevar a una botella cualquier parcela que consideren especial.

Juanjo Sánchez Vidal es sumiller, formador y comunicador del vino. Un apasionado de su trabajo que, en la actualidad, trabaja como sumiller en un local de nueva apertura en Málaga, PX Wine & Spirits, y que preside la Asociación de Sumilleres Málaga-Costa del Sol. Labores que compagina con su trabajo como docente en diferentes empresas del sector.

¿Qué mejor para ir terminando el mes que el sorteo de un magnífico lote de Vega Tolosa? Tres vinos ecológicos, reconocidos recientemente en los Premios Gran Selección 2018, de la DO Manchuela. Un pack compuesto por el blanco Capricho Di Vino, el tinto Bobal Icon, y la joya de la corona de la bodega: Finca Los Halcones tinto.

Este libro es obligatorio para todos los foodies del siglo XXI. Excelentes infografías sobre lo que se come, se bebe y se cocina. ¿Quieres conocer los secretos del sashimi? ¿Sabrías preparar un filete a la parrilla para que quede perfecto? ¿Quieres dejar boquiabiertos a tus invitados con tu propio dry martini? Es una guía gastronómica muy completa y gráficamente potentísima. Ilustraciones sencillas y fáciles de recordar para resolver todos sus problemas en la cocina y, de paso, descubrir cómo se ha representado visualmente la comida a lo largo del tiempo.

Bodega Sierra Norte vive un momento espectacular. La firma que dirige Manuel Olmo se ha convertido en un modelo de éxito gracias a un proyecto perfectamente trazado que tiene en el respeto al viñedo su piedra angular. Su saga Pasión, especialmente de Bobal, se ha convertido en fija en los podios de los más representativos concursos de cata a ciegas del panorama internacional. Hablamos con su gerente, el enólogo Manuel Olmo.

Ingeniero mecánico, empresario, investigador, escritor, dos veces Premio Nacional de Gastronomía, presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León…, y defensor desde siempre de los vinos de Cigales «en todos los ámbitos gastronómicos», Julio Vallés preside desde febrero del pasado año la DO Cigales.

Si los rincones hablaran, susurrarían arte. Susurrarían tertulias literarias de mediados del siglo pasado o cómo se cimentaron las actuales Fallas. Surrurarían cómo se fraguó La Mostra de Cinema de Valencia o cómo escribían guiones Bertolucci o Berlanga. Es la esencia del Bar Goya, referente en el Ensanche valenciano, la que desde el primer día han querido respetar sus actuales moradores, el chef Fernando Navarro y su socio Marce García.

“Fue como un flechazo. Yo estaba buscando algo diferenciador y atractivo y, como quien no quiere la cosa, me encuentro con las ostras y su fascinante mundo y me enamoro de ellas y de lo que te enseñan».

González Byass presenta Croft Twist, un vino de aperitivo singular y ligeramente espumoso; uno de los lanzamientos más refrescantes. Chispeante y de baja graduación alcohólica (5,5 %), este vino de aperitivo ha sido elaborado a partir de Fino Croft junto a una cuidada selección de ingredientes naturales.

Dicen las malas lenguas que Valencia agoniza en materia de barras. Que hay ciudades en las que son un valor gastronómico insuperable y un escaparate del producto autóctono y que aquí «ya no se llevan». Pero como en aquello de «siempre nos quedará París», José y Miguel, de Rausell, siempre te dan un arma arrojadiza que poder lanzar contra esas frases. Siempre nos quedará Rausell.