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Es la saga Carmeleta uno de los proyectos más apasionantes de cuantos se concentran en el sector del vino y «alrededores» en la Comunidad Valenciana. Y lo es porque apasionantes son sus creadores, Noema Ortí y Javier Peiró. Ya han pasado 2 años y cuatro meses, nos lo recuerda Noema que ha disfrutado cada minuto de este tiempo, desde que ambos decidieran crear algo diferente.

El estreno del World Paella Day está teniendo un eco que ha traspasado claramente nuestras fronteras. Y es que además de todos los actos programados durante la jornada de hoy en la plaza del Ayuntamiento de Valencia, con varios cocineros valencianos han hecho que nuestro plato más célebre llegue a capitales de todo el mundo, dos de ellas las europeas de la talla de Frankfurt y Milán. 

Y para cerrar la semana en la que se está celebrando el Día Internacional de la Paella, la D.O. Arroz de Valencia celebra el próximo domingo, 23 de septiembre, la Fiesta de la Siega, que este año cumple su séptima edición y que prestará especial atención a los métodos tradicionales de siega propios de la Albufera, aunque también hay previsto un completo programa de eventos relacionados con el arroz y todo el ecosistema del humedal valenciano.

Mª José Martínez es la chef y propietaria del restaurante Lienzo. Una cocinera que ofrece una cocina meditada, trabajada, que bebe de sus recuerdos y de la tradición haciendo una cocina levantina. Su cocina es toda una declaración de intenciones y esto le ha valido tener en su haber un Sol Repsol y ser Bib Gourmand desde 2017. Desde el momento en el que fue nombrada presidenta del jurado del Concurso Internacional Paella Valenciana de Sueca, el más antiguo de España, decidió documentarse e investigar sobre este plato.

Bodegas San Isidro conquistó hasta cuatro medallas de oro en el Asia Wine Trophy, uno de los concursos más prestigioso del continente asiático, donde se miden alrededor de 4.000 referencias de todo el mundo.

Los días 6, 7, 8 y 9 de septiembre se celebró I Edición de Duero International Wine Fest, congreso impulsado por la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, con el objetivo de posicionar el Duero como uno de los ríos vitivinícolas más importantes del mundo.

La principal razón mostrar al mundo que es el “Comboi”, no se trata de promover los ingredientes que empleamos, ni la técnica precisa de cómo se elabora la paella valenciana. Es más importante dar a conocer el aspecto social intrínseco que hay en el hecho de “anar de paella”- Ir de paella. Ese es uno de los pilares fundamentales de nuestra dieta mediterránea, compartir los alimentos de forma socializada, generalmente en un ambiente festivo y a cielo abierto.

La nueva bodega Purgatori de la Familia Torres, ubicada en el término municipal de Juneda, en la comarca leridana de Les Garrigues, ya ha iniciado la actividad con la vinificación de los primeros lotes de uva. Así, por primera vez, esta bodega empieza a elaborar el vino del mismo nombre, un vino expresivo de garnacha y cariñena que se ha consolidado como el emblema de la Familia Torres en Costers del Segre, recuperando el legado de los monjes benedictinos que ya hacían vino en este lugar inhóspito el año 1770.

¿Recuerdan que hace un tiempo la OMS señaló que los insectos eran el alimento del futuro, una posible solución para acabar con el hambre en el mundo dado su alto contenido en proteínas? La DO Rueda ha querido sumarse a la vanguardia y ha realizado una cata en la que ha ‘maridado’ sus vinos blancos con insectos como saltamontes y gusanos.

Nuria Sanz es el alma mater de L’Estibador, un restaurante que mira literalmente al mar y que se ha convertido en referencia obligada para aquellos que quieren disfrutar la gastronomía valenciana, especialmente los arroces, en un entorno mágico, donde el tiempo se para. Nuria lleva la restauración en la sangre y desborda pasión en todo lo que tiene que ver con este oficio. Hoy nos cuenta su visión sobre la paella valenciana con motivo de su primer Día Mundial.