Destacados

La producción de vino en Francia aumentará con un alza de 25% en relación a 2017, hasta a 46,1 millones de hectolitros en 2018. En 2017 la producción se vio afectada por heladas, estimó recientemente el Ministerio de Agricultura francés.

Originario de Hawái, poké significa «cortar a trozos». Los pescadores de estas islas del Pacífico fueron quienes introdujeron hace siglos esta cocina al sazonar los cortes de sus capturas para servirlos como aperitivo. Con la posterior incorporación de influencias de la gastronomía japonesa y asiática, estos platos que combinan arroz, pescado crudo, salsas y ‘toppings’ se consagraron en la cocina hawaiana.

La regularidad es una constante en el recorrido del tinto Pago de los Balagueses Syrah, de Bodegas Vegalfaro, desde su llegada al mercado hace ya unos años. De hecho es uno de los vinos españoles mejor considerados por la crítica de manera unánime. Ahora ha sido JamesSuckling.com el que lo ha valorado como uno de los 15 mejores vinos españoles de la añada 2015 con los 96 puntos.

Para seguir bien la dieta mediterránea, se ha establecido un decálogo que incorpora elementos cuantitativos y cualitativos para seleccionar alimentos. En la base, aquellos que sustentan la dieta y, en los estratos superiores, aquellos que se deben consumir con un control como sería el vino.

Hemos esperado el momento y creemos que ha llegado. Ahora que vamos camino de cumplir cinco años, que hemos asentado una masa fiel de seguidores con vosotros que rondan los 15.000 en las diferentes RRSS, y que hemos compartido con vosotros más de 3.000 post -casi 1000 al año y casi 3 al día-, vamos a dar un importante paso adelante.

La Denominación de Origen Rueda comienza esta noche la vendimia 2018 con la variedad Sauvignon Blanc, cuyo ciclo vegetativo es más corto que el del resto de las variedades y con una maduración más temprana. La vendimia en esta denominación se caracteriza por realizarse de noche y a máquina, dos factores que influyen de manera decisiva en la calidad de los vinos.

La tienda de vinos de Clos Figueras no estaría completa sin una referencia de la prestigiosa bodega López de Heredia. Septiembre es un mes de volver a las rutinas, y por este motivo, creemos oportuno destacar el «Viña Tondonia 2005». Un clásico. Un vino de aquellos para poner sobre la mesa con la decisión y la seguridad para emprender un nuevo curso sabiendo que todo saldrá bien.

La penumbra de una sala de barricas, los aromas a fino o a amontillado y una temperatura constante de entre 23 y 24 grados hacen de una bodega el lugar ideal para disfrutar de una reconfortante siesta en estos días de verano. Eso es, precisamente, lo que ofrece Bodega Viña La Constancia de Jerez de la Frontera (Cádiz): la posibilidad de desconectar del estrés y del calor en un marco incomparable como es la zona central de su bodega de crianza biológica. Estamos ante lo que se ha dado en llamar la ‘sherry-siesta’.

Cuantas veces hemos oído eso de «Si las paredes hablaran…». Pues en el Restaurante Ciro lo hacen. Y lo hacen como declaración de intenciones para que todo aquel que entre en el templo de Julio e Inés sea consciente de a qué se enfrenta. En la pared se escriben los menús, las sugerencias… pero también sentencias. La que más nos llama la atención es la de «Dios nos trae los alimentos y el demonio los cocineros».

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha constatado una vez más los beneficios para la salud de la dieta mediterránea como una de las más saludables del planeta. En concreto, señala que la dieta mediterránea está directamente asociada con una menor tasa de mortalidad.