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Hoy es nuestro cumpleaños. Por lo menos de nuestro «hijo pequeño». Tal día como hoy hace 5 años levantábamos la persiana de un proyecto cargado de ilusión y pasión. Decídiamos llevar al mundo online nuestra apuesta de casi 14 años por el mundo del vino valenciano.

David Blay Tapia  Poder comer al mismo tiempo de manera rápida y saludable en los días donde (como casi siempre) tenemos prisa se hace difícil, a pesar de la enorme variedad existente en la ciudad. A ello se le une que, por más propuestas de nivel que abran (y siguen abriendo, por fortuna) en la […]

David Blay Tapia  Nos encanta comer en restaurantes de Madrid como Amazónico, aun a costa de saber que pertenecen a un gran grupo participado por un fondo de inversión. O pasarnos por Saona y Turqueta en Valencia, donde la necesidad ha hecho ya que mucha de la comida salga de un único obrador para poder […]

David Blay Tapia  Muchas veces la grandilocuencia de los objetivos mundiales se nos hace demasiado cuesta arriba. Y pensamos que no tenemos la capacidad de generar cambios en nuestro entorno. Que para eso deberían actuar (que no lo hacen) los políticos. O tendríamos que crear más Gretas Thunberg que protestaran por nosotros. También nos llenamos […]

David Blay Tapia  Es evidente que hay imágenes que nunca se irán del pensamiento colectivo. Y que habrá marcas que supongan una asociación con valores que, pese a todo, ya quedaron en el pasado. Que se lo digan a Trapa, que no solo hace historia sino consolida la propia con el 50 aniversario de sus […]

La DO Utiel-Requena ha encontrado un camino que se escribe con letras de bobal. De la mano de la variedad autóctona ha logrado llamar a las puertas de los mercados y la crítica, acompañada por otro tipo de productos como los interesantes blancos o los rosados de enorme personalidad. Es por eso que la DO cuajó un evento brillante, Foro Bobal, que hoy cumplía su cuarta edición.

David Blay Tapia Muchas de las campañas de Turismo en Valencia siempre van destinadas, con acierto, a promover la gastronomía local entre los visitantes recurrentes o fugaces a la capital del Turia. Pero, en la era de las experiencias, hay personas a quienes comer en un restaurante se les queda corto. Una vez más, la […]

David Blay Tapia Hay dos frases culinarias que siempre me han repetido en la infancia con las que no estoy en absoluto de acuerdo. Y en ambas confluye la expresión ‘Pero si eso es lo mejor’. La primera tiene que ver con el jamón. Y la segunda con el pan. Por eso Ricard Camarena me […]

Muchas veces, la única diferencia entre un cocinero y otro es la creatividad. Pero, como ha ocurrido hasta hace muy pocos años, ésta llegaba de manera innata. Lo que impedía a muchos profesionales ser capaces de dar saltos de calidad.

David Blay Tapia Hay lugares comunes que no solo te devuelven a tu infancia si has nacido en Valencia o sus cercanías, sino que descubres qué tienes en común con muchos de tus coetáneos porque se han convertido en sitios de paso para ellos al menos una vez en la vida. Rara es la persona […]