Fotografía web Manchuela Wine.
Fuente: DO Manchuela
El vino es una de las bebidas más antiguas y apreciadas en todo el mundo, que a lo largo de los siglos se ha convertido en una parte fundamental de muchas culturas. Con una gran variedad de estilos y sabores, es capaz de potenciar el sabor de los alimentos con los que se marida. En esta ocasión, la Denominación de Origen Manchuela nos propone cuáles son sus mejores vinos para maridar con carnes blancas.
Todos los tipos de vino que proponen están elaborados con variedades de uva autorizadas por la Denominación de Origen Manchuela, una denominación de vinos de influencia de alta calidad que cada año recibe numerosos premios nacionales e internacionales de prestigio.
Desde la DO aseguran que cuanto más ligero y delicado es un plato, más ligero y delicado debe ser el vino que lo acompaña. Por ello, para maridar carne blanca, creen que lo ideal sería escoger un vino blanco suave, al igual que con pescado y marisco. Como consejo: “es importante conocer la concentración de grasa, intensidad del sabor y aroma para complementar el plato con el mejor vino”.
A continuación nos proponen los mejores tipos de vinos y de variedades para carnes blancas como el pollo, el pavo o el conejo. En primer lugar cinos para carnes blancas suaves:
- Chardonnay: las carnes blancas suaves y ligeras, como por ejemplo el pollo o el pavo, deben ser combinadas con un vino de características similares para potenciar sus propiedades. El vino blanco Chardonnay es un excelente acompañamiento. Es un vino seco con una amplia variedad de sabores y aromas. Su sabor afrutado y refrescante acidez complementa y equilibra los sabores del plato, creando una mezcla perfecta para los comensales.
- Garnacha blanca: este tipo de vino es una gran opción para los amantes del vino blanco que buscan un sabor más intenso. Su aroma a flores frescas y sus notas de frutas tropicales hacen que acompañe a la perfección a platos de aves de corral o cerdo.
- Moscatel: se caracteriza por su dulzura equilibrada y su intensidad aromática. Es un vino suave y elegante con un aroma que puede recordar al jazmín y al azahar, y un sabor afrutado de melocotón y albaricoque. Es ideal para acompañar platos ligeros de carne blanca, pescados y ensaladas. También es una excelente opción para postres y aperitivos.
- Verdejo: es un vino seco y equilibrado, con una acidez refrescante y un acentuado tono amargo. Sus intensos aromas herbáceos y florales, en los que se pueden apreciar notas de frutas blancas y cítricas, combinan muy bien con carnes blancas, como el pollo y el pavo.
También proponen diferentes vinos de diferentes variedades para carnes blancas picantes como pueden ser el pollo a la pimienta, que combinan mejor con vinos que suavizan el sabor ardiente que el plato deja en boca:
- Sauvignon Blanc: es un vino blanco seco y refrescante con un intenso aroma y una acidez vibrante. En nariz, suele presentar notas de frutas cítricas y tropicales y sabores herbáceos, como hierba cortada y espárragos. Es un buen vino para carnes blancas picantes, como el pollo, resaltando los sabores del plato.
- Merlot: aunque el vino blanco es por excelencia la clara elección para el maridaje con carnes blancas, no debemos olvidar vinos tintos como el Merlot. Se caracteriza por su color rojo rubí y su sabor dulce y aterciopelado. Presenta aromas de frutas maduras con una acidez equilibrada en la boca. Este vino tinto combina a la perfección con carnes de pollo, pavo, cerdo y cordero.
- Syrah: este tipo de vino tinto también es una buena elección para combinar con carnes blancas picantes, puede ser una gran experiencia de sabor. Su aroma incluye notas de moras, ciruelas, pimienta negra, especias y hierbas. Su acidez equilibrada y sabor complejo hacen que Syrah sea una opción versátil para maridar con diferentes alimentos.
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