Javier Ausás volverá a la ‘Champions’

Estos días leíamos que Javier Ausás deja Vega Sicilia. No sabemos todavía lo que oficialmente hay detrás de su salida pero lo que si podemos tener todos claro es que Ausás volverá pronto a estar de actualidad con otro proyecto de empaque. Al tiempo.

Ausás nació en Gerona aunque en Castilla y León presumen de que se crió en Peñafiel, Valladolid. Entró en Vega Sicilia en el año 90 por lo que ha desarrollado prácticamente toda su carrera en esta prestigiosa firma. Por presumir, también lo hacen en Requena de que Ausás se formó como enólogo en la Escuela de Viticultura y Enología de la ciudad valenciana.

Ausás puede definirse como el enólogo de la Champions, pues siempre se ha movido en las plazas más prestigiosas del sector. Recuerdan en Requena su paso por esa escuela en la que coincidió con enólogos del prestigio de Raúl Pérez, Toni Sarrión o Pablo Ossorio. Allí pasaron una etapa feliz, formándose para una profesión que después los ha ido coronando.

Estos cambios de etapa sorprenden cuando llegan, pero Ausás tiene capacidad para caminar sólo como han hecho sus compañeros. Para que el proyecto que emprenda sea referencia. Para quedarse con lo bueno de la etapa que ahora cierra y olvide lo malo, si es que lo ha habido. Así que no hace falta desearle suerte, porque el enólogo de la Champios volverá pronto a disputarla. No puede ser de otra manera.

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