Aroma árabe: recetas y relatos de la gastronomía árabe

Aroma a?rabe es uno de los libros de cocina ma?s originales y personales publicados en nuestro pai?s, un libro considerado de culto en el a?mbito de la cocina a?rabe que ha conocido ma?s de nueve ediciones y ha recibido numerosos premios y cri?ticas extraordinarias. Planeta Gastro lo reedita ahora con un nuevo formato, con exquisita edicio?n y nuevas fotos.

Esta obra de Salah Jamal reúne relatos históricos, costumbres culinarias e interesantes anécdotas del mundo árabe, junto a un gran recetario ilustrado que reúne desde el clásico hummus y las famosas brochetas de shawarmah o kebab, hasta los platos más sencillos y cotidianos, como la maqlouba o el tabboulé, así como deliciosos postres dignos del mejor de los paladares.

Incluye recetas de platos fundamentales (desde entrantes a postres pasando por platos principales y bebidas, como el té o el airan), magni?ficas fotografi?as, y referencias imprescindibles sobre los co?digos de la mesa en la gastronomi?a a?rabe-musulmana: co?mo comportarse antes, durante y despue?s de la comida.

El autor de esta obra de culto es Salah Jamal, un palestino instalado en Barcelona desde hace 50 años, y uno de los mejores divulgadores de la cultura y la tradicio?n gastrono?mica a?rabe. Es un hombre polifacético, doctor en Medicina y Cirugi?a, licenciado en Geografi?a e Historia y profesor de Diversidad Cultural y Alimentacio?n en la Universidad de Vic.