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Tiempos de conversar… Tiempos de Diálogos Montilla-Moriles

6 abril, 2020

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas Montilla-Moriles y Vinagre de Montilla-Moriles ha puesto en marcha durante el tiempo de confinamiento ‘Diálogos Montilla-Moriles’, una actividad promocional a través de sus redes sociales como alternativa a las actividades tristemente canceladas y que tenía programadas para los meses de marzo, abril y mayo, como consecuencia de las actuales circunstancias generadas por la COVID-19.

Este programa se inició la pasada semana y está apoyado en la plataforma social Instagram a través de su perfil institucional @montillamorilesdo.

En la actividad participan distintas personalidades relacionadas con los vinos de Montilla-Moriles, tanto expertos que pertenecen y trabajan en el marco de Montilla-Moriles, como personas conocedoras de sus vinos, en charlas que son emitidas en directo a través de su perfil social.

Conversando con el tiempo y la levadura, las criaderas-soleras y los pupitres, la paciencia y el placer
El pasado viernes 27 de marzo celebraron el primer diálogo moderado por José Ignacio Santiago Hurtado @enolojish, enólogo y gran conocedor de los vinos Montilla-Moriles y de su elaboración que entrevistó a Toni Pérez, director técnico de Bodegas Gramona, en el Penedès, en una charla donde comentaron similitudes y diferencias entre las elaboraciones de los vinos espumosos con largas crianzas y los vinos bajo velo de flor de Montilla-Moriles y cómo la levadura ejerce de nexo común entre ambos tipos de envejecimiento.

Descubriendo el Pedro Ximénez
El segundo diálogo tuvo lugar el 31 de marzo y en él Antonio Sorgato, Export Manager de Bodegas Toro Albala pudo conversar sobre las particularidades de la zona Montilla-Moriles para la elaboración de vinos dulces con David Schwarzwälder, periodista especializado en vinos españoles, sumiller y Nariz de Oro en 1999.

El atelier del sumiller
El viernes 3 de abril, fue el turno de Rafael Bellido, Presidente de la Federación Andaluza de Sumilleres y Secretario de la UAES y del cordobés Santiago Carrillo, sumiller del Corral de la Morería, tablao flamenco con una estrella Michelin en Madrid, que versó sobre la versatilidad gastronómica de los vinos secos y dulces.

Montilla Moriles, unos vinos con historia
El próximo diálogo programado por el Consejo Regulador será el miércoles 8 de abril a las 17:00 horas, de la mano de Juancho Asenjo, uno de los grandes prescriptores internacionales de los vinos generosos y perfecto conocedor de Montilla-Moriles y su historia, y Paco del Castillo, profesor de sumillería y experto en vinos andaluces, donde comentarán las fortalezas de un lugar, con unas condiciones ideales para el cultivo de la vid, y para la elaboración y envejecimiento de vinos tradicionales, como lo es la Sierra de Montilla y los Moriles Altos.

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