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¿Qué se cuece en Seu Xerea?

15 febrero, 2017

Foto: mikewaters

Salteado de sepia de la lonja y huevas de mújol sobre puré de coliflor de la huerta con láminas de coliflor

Detrás de un plato tan deliciosamente sencillo hay una vida entera de trabajo y experiencia. El restaurante de Steve Anderson Seu Xerea apuesta por los productos locales y de proximidad que le permiten elaborar platos deliciosos, saludables y sostenibles.

Toménlo a modo de aperitivo pues lo siguiente que les contaremos de Seu Xerea es su apuesta de cara al Valencia Cullinary Meeting, un certamen gastronómico que arranca a final de mes y en el que 12 destacados chefs valencianos adoptan otros tantos llegados de rincones del mundo… y también de España. Aprovecharemos para despiezarles uno por uno los menús preparados por cada pareja de chefs, aunque en el caso de Seu Xerea ya les adelantamos que la apuesta es Endo Kazutoshi, que llega de Grupo Zuma en Londres… Estén atentos que va a valer la pena.

Y es que Steve Anderson se ha convertido en referencia obligada en materia gastronómica en la ciudad de Valencia. Enamorado de la ciudad llegó a ella para quedarse y enamorarse también con productos que fusiona como nadie en Seu Xerea y Ma Khin Café.

 

 

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