La Muñeca. Cocina tradicional valenciana

7 agosto, 2017

José Antonio López
Les invito a acompañarme en un paso atrás allá por el principio del siglo pasado. Ya sé que parece que fue ayer, pero si lo piensan ha pasado menos tiempo que costumbres.

Y viene al caso porque valdría la pena sentarnos en una atalaya y ver esas filas de casitas que poblaban la playa de Las Arenas y cuya finalidad era que los bañistas y visitantes, que los había, no crean que todos se atrevían con el baño, pudieran cambiarse a unas ropas “un tanto más ligeras y menos calurosas”.

Se dice que el Restaurante La Muñeca del que dejamos su perfil debe su nombre precisamente a una división que existía en esas casetas. Unas para hombres y otras para mujeres.

Había un pequeño cañizo en esas casetas, que hacía las veces de quiosco, donde se vendían productos de la tierra y del mar. No llegaba , seguramente, ni a ser uno de los chiringuitos habituales, pero dejen paso a su imaginación y vean este magnífico puesto de venta y cómo no de conversación.

Hay que volver a la realidad y aquí tenemos lo que es el magnífico y popular restaurante La Muñeca. Su reinauguración tuvo lugar en 1988, pero aún conserva muchas partes del encanto de su nacimiento sobre todo sus azulejos y celosías con aire árabe.

Hoy La Muñeca dispone de un salón para 150 comensales y una terraza exterior para cincuenta personas donde se puede tomar desde un aperitivo a la comida más selecta.

Manteniendo su tradición de buen producto y elaboración de platos sobresalen los arroces, los pescados, los mariscos, sin pasar por alto las carnes más selectas.