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Toni Zahonero: «Hemos mamado desde pequeños esa pasión por el viñedo y por la tierra»

4 November, 2022

 

 

Enrique Solves Leonés

La requenense Finca San Blas vive un buen momento. Toni Zahonero lleva las riendas de un proyecto basado en una explotación agrícola bellísima, que un día arrancó su padre. Nacido en Requena en 1975, Toni Zahonero se graduó en Derecho y Ciencias Políticas por la Universidad de Valencia, para pasar a dirigir en 2005 el proyecto de hacer vino de calidad en la finca familiar, con uva y viñedos propios, para así poder comercializarlo y venderlo en tantos países como fuera posible. Así es como se empezó a fraguar el ilusionante futuro de Finca San Blas.

Nació vinculado al mundo del vino, mamando desde bien pequeño esa pasión por la uva y por la tierra. Su familia, tanto por parte de padre como de madre, siempre ha tenido viñedos, como es norma en una localidad tan unida al mundo del vino. «Requena es una población tremendamente apegada al terreno y de profundas raíces de gente ligada a la viticultura», señala.

Respecto al vino valenciano se muestra claro: «Yo creo que vivimos un gran momento y vamos hacia uno todavía mejor porque hay una apuesta definida por el vino de calidad y las variedades autóctonas. Tenemos un buen territorio, gran materia prima y gente muy cualificada con ganas y buenos proyectos». Y no es para menos, pues Finca San Blas ha vivido ya momentos muy grandes, como cuando en 2016 su vino Finca San Blas Dulce fue premiado por la revista británica Decanter como mejor vino dulce del mundo».

 

 

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