Pasión de Bobal Tinto

Pasión de Bobal Tinto
Bodegas Raíces Ibéricas
DO Utiel-Requena
Bobal

Hoy queremos hablaros de un vino que es el resultado de más de un siglo de dedicación por la autóctona bobal. Una historia de trabajo y respeto en torno a esta variedad, cultivada por generaciones en el territorio de la Denominación de Origen Utiel-Requena. Hablamos de Pasión de Bobal Tinto de Bodegas Raíces Ibéricas. Este forma parte de la gama ‘Pasión de Bobal’, formada por este tinto, un blanco y un rosado. Como aseguran desde la bodega «la roca madre es el origen. El suelo y la forma de cultivarla, la diferencia. Así, una misma bobal se transforma en expresiones distintas, lo que demuestra la extraordinaria versatilidad de esta variedad cuando las condiciones del entorno, el suelo y la técnica se alinean con precisión».

Pasión de Bobal Tinto proviene de viñedos de más de 80 años en laderas poco profundas con suelos calizos y pobres, que limitan el vigor y concentran la intensidad de la uva. Esta variedad desarrolla así un perfil intenso, estructurado y de gran carácter, con una crianza en roble francés que aporta complejidad sin ocultar su expresión varietal ni el origen.

Color: se trata de un tinto limpio y brillante, de intenso color rojo rubí con reflejos violáceos.
Aroma: con aromas de fruta roja y negra madura, especias, vainilla y cacao.
Boca: es equilibrado, estructurado y envolvente, con taninos sedosos, acidez fresca y un final largo y persistente, mostrando carácter, elegancia y autenticidad.

Desde la bodega sugieren maridarlo con ciervo estofado con salsa de frutos rojos.

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