Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
4 diciembre, 2015
José Antonio López
Que luego diréis que os habéis quedado sin sitio para celebrar la comida o la cena de Navidad. Hay que reservar si se eligen sitios buenos, que los hay, y para una vez al año que celebramos estas fiestas, no podemos ir con remilgos.
Sergi Peris nos envía una selección de menús que ha preparado para estas fiestas. Hemos elegido uno de ellos, hay más. Sólo hay que llamar por teléfono o visitar su página web.
Este es el que le proponemos: Como entrantes, Jamón ibérico de bellota. Consomé navideño. Croqueta de ropa vieja. Cocochas estofadas.
Platos principales: Bacalao al all cremat o Pierna de cordero lechal a baja temperatura o Arroz meloso de cigalas y ajos tiernos.
Como postre, panacota de turrón, dulces navideños y café.
Incluye una selección de vinos y bebidas.
Todo por 50€. Teléfono de reservas 628 781 436
Estuvimos en el II Maridaje de arroces y champagne Lanson. Fue en Casa Salvador, en Cullera. Este incombustible cocinero nos ofreció un recital de arroces que quiero compartir con ustedes.
Una auténtica fiesta de arroces y champán de la mano de dos grandes. Salvador y Lanson.
Por si teníamos poco nos desplazamos al Primer combate de comedores de costillas de cerdo ibérico. Se celebró en Trattoria Ruzafa (Cádiz 48). Angelo, el alma de Trattoria, se empeñó en que la gente disfrutara de las mejores costillas que se encargó de traer ese maestro de la carne que tiene un puesto en el Mercado de Ruzafa, y que se llama Carnes Filo. Ernesto echó el resto y Angelo una magistral elaboración del producto. Más de cincuenta competidores disfrutaron de las costillas. Los animadores también, porque, al final, la noche fue una celebración entre amigos que será recordada. Sorprendente el precio que puso Angelo, por 15€ podías comer todas las costillas del mundo, además de un litro de cerveza.
María José y Juanjo de Lienzo me envían sus propuestas de menús navideños. Como siempre, hemos seleccionado uno de las muchas propuestas que han preparado. Si quieren conocerlos todos hay que entrar en la página web de Lienzo.
Aperitivo. Tabla de quesos. Croqueta de rabo de toro. Dim Sum de langostino. Ceviche de pulpo. Figatell de calamar.
Seguimos con un Cochinillo compota de reineta y jengibre o una Merluza con crema de celeri.
El Flan de calabaza, arrop y helado de mascarpone componen el postre.
Además: bodega, pan y café incluidos.
Todo por 45€ por persona. Hay que reservar al 963 521 081.
Y una última noticia. Marilú Martín nos presentó su libro Manual Completo de Destilados, Licores y Digestivos. Un placer compartir con ella y los amigos, el nacimiento de este libro que es, sin duda, un manual de referencia para profesionales y aficionados a estos productos.
Está a la venta y vale la pena tenerlo en casa o en el negocio, pero no en la biblioteca, sino siempre a mano.
Marilú ha trabajado mucho y bien. Esta es su satisfacción. Un gran libro escrito por una gran profesional que ama y se apasiona por lo que hace.
Enhorabuena.
Como siempre, les invito a que salgan a la calle y disfruten. Tenemos una de las mejores ofertas gastronómicas y de ocio del mundo mundial. No se la pierdan.
Sean felices.
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