Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
23 diciembre, 2021
La Denominación de Origen Utiel-Requena ha presentado los vinos que serán los que representen a la entidad durante el año 2022, escogidos mediante una cata a ciegas por el panel de cata de la propia DO. Así, los vinos que han recibido el reconocimiento de Vino Seleccionado DO Utiel-Requena 2022 han sido para Bercial blanco 2020 de Bodegas Sierra Norte, Enterizo Bobal rosado 2021 de Bodegas Coviñas, y Tharsys Único 2017 de Bodegas Pago de Tharsys.
Han aprovechado la última reunión del pleno del Consejo Regulador antes de las vacaciones navideñas y antes de entrar en el nuevo año, para realizar la entrega de estos galardones para las categorías de Blanco, Rosado de Bobal y Espumoso Utiel Requena. Los seleccionados han sido:
En la categoría de Blanco Utiel-Requena el elegido es Bercial blanco 2020 de Bodegas Sierra Norte. Manolo Olmo, gerente de la bodega, fue el encargado de recoger el diploma. Es un vino elaborado con diferentes variedades, tiene un 45% de Chardonnay, un 40% de Sauvignon Blanc y un 15% de Macabeo, que provienen de los parajes La Bicuerca y Fuenteseca, a una altitud de 920 metros.
Las uvas que dan origen a este vino ecológico y vegano proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Para su elaboración, la recolección se realiza por la noche para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados.
Bercial blanco 2020
Color: amarillo pajizo, brillante.
Aroma: combinación de aromas cítricos, de flor blanca y suaves recuerdos tostados.
Boca: paladar amplio, envolvente, cremoso, fresca acidez e interesante persistencia evocadora.
Por otro lado, en la categoría de Rosado de Bobal Utiel-Requena, el vino que más ha destacado en la cata a ciegas ha sido Enterizo Bobal rosado 2021 de Bodegas Coviñas. El premio lo ha recogido Luis Miguel Calleja, director técnico en Grupo Coviñas. Es un vino que procede de una selección de uvas 100% de Bobal para poder conseguir que sea muy goloso y aromático.
Tras una criomaceración y un suave prensado se lleva a cabo un decantado y el mosto limpio pasa a fermentar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada para después de un filtrado tangencial, ser embotellado.
Enterizo Bobal rosado 2021
Color: rosa brillante con ligeros reflejos violetas.
Aroma: es dulce y recuerda al chicle de fresa, gominolas y nata fresca.
Boca: fresco, frutal y equilibrado con un paso suave a la vez que persistente.
Finalmente, la categoría de Espumoso Utiel-Requena ha sido capitaneada por Tharsys Único 2017 de Bodega Pago de Tharsys. El diploma se entregó a Rebeca García, directora de marketing de la bodega. Es un brut reserva, un blanc negre 100% bobal, un vino espumoso blanco elaborado con esta variedad tinta autóctona y crianza en rima de más de 36 meses.
Tharsys Único 2017
Color: amarillo pálido, con ribete brillante, burbuja fina, enérgica y persistente.
Aroma: destacan intensos aromas de frutas amarillas de verano como níspero y albaricoque, además de un sutil toque de higos frescos. Tiene ligeras notas lácteas, de levadura fresca y almendras tostadas.
Boca: muy fresca y limpia. Gran estructura y volumen. Burbujas crujientes que se funden con facilidad en el paladar. Sensación de untuosidad y de larga persistencia en todo el paladar de aromas de miga de pan y mantequilla fresca.
Desde 2007, el Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena convoca este concurso anual para escoger los vinos representativos de las diferentes categorías, al que pueden presentarse las bodegas inscritas que lo deseen. Los ganadores son los que representarán a esta entidad durante un año en actos públicos en los que participa el Consejo.
Las bases del concurso atienden, principalmente, a criterios de tipología de vino y rango de precio. Los vinos de Utiel-Requena que se presentan como candidatos se someten a una cata a ciegas por parte del panel de cata del Consejo Regulador, y los vinos ganadores se distinguen con una etiqueta identificativa.
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