Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
3 octubre, 2025
Texto: Mar Lafuente // Fotografía y vídeo: Laura Lázaro
Casino Cirsa Valencia no ha querido perderse la época tan especial que han vivido estas últimas semanas las bodegas valencianas; ese momento en el que empiezan a recoger las uvas para transformarse mágicamente en vino: la vendimia. Lo celebraron con una nueva edición de Casino a Sorbos, un ciclo de catas que ya suma más de dos años dando voz a bodegas singulares. En esta ocasión, el protagonismo fue para Vinya Alforí, una pequeña bodega boutique ubicada en Fontanars dels Alforins, que ha hecho de la frescura mediterránea y las variedades autóctonas su carta de presentación.
Nosotros tuvimos la suerte de vivirla en primera persona. Nos recibió Íñigo Gorostiaga, jefe de restauración del Casino Cirsa. Fue el encargado de darnos la bienvenida y hacernos un pequeño resumen sobre Casino a Sorbos: “Este proyecto lo llevamos celebrando más de dos años y medio junto a Cinco Barricas. La idea es traer bodegas diferentes, pequeñas, con un diseño, una creatividad y un proyecto propio que las haga únicas”.
La encargada de guiar la experiencia fue Mar Rodríguez, sumiller y cara visible de la bodega durante el evento, que desde el inicio dejó clara la filosofía de Vinya Alforí “Somos una bodega pequeñita, mediterránea, situada en Fontanars del Alforins. Queremos expresar nuestro carácter singular, con vinos frescos y personales, elaborados a partir de variedades autóctonas”. La cata arrancó con un repaso a las parcelas, los suelos y el enclave privilegiado en el que se encuentra la bodega, un valle con una enorme tradición vitivinícola y con unas condiciones excelentes para el cultivo de la vid.
Tras esa pequeña introducción, comenzó la degustación de vinos. El primero en servirse fue Vinya Alforí Blanco 2024, un chardonnay que refleja la adaptación mediterránea de esta uva internacional. Un vino fresco, directo y luminoso, con el carácter propio del terruño que lo vio nacer. Después Cubet 2022, un blanco de chardonnay y macabeo que muestra una faceta más compleja. Criado en hormigón, tiene matices de mayor desarrollo y profundidad, sin perder la viveza que caracteriza a la bodega. El broche lo puso Solana 2022, el tinto de gama más alta de Vinya Alforí, elaborado con monastrell. Un vino con identidad, potente y mediterráneo, que en esta ocasión se acompañó además de la propia uva recién vendimiada que permitió que los asistentes conociesen el origen de ese vino antes de convertirse en botella.
La experiencia se completó con tres pequeños bocados diseñados por el equipo gastronómico del Casino Cirsa: tartar de gambas y wakame sobre pan de remolacha, croqueta de calamar con alioli de berros, y mini hamburguesa de pulled pork con manzana caramelizada.
Una vez más, el salón del Casino Cirsa Valencia se convirtió en escenario de encuentro entre amantes del vino y proyectos que apuestan por la autenticidad como es Vinya Alforí.
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