Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
3 April, 2024
Mar Lafuente
El legado de Bodegas Xaló vuelve una vez más a la Mostra. Tradición, innovación, pasión y esfuerzo caracterizan a esta cooperativa alicantina de la Marina Alta que ha conseguido posicionarse como referente en la Comunitat Valenciana por sus vinos, mistelas y licores de alta calidad. Unos productos que han enamorado al jurado del concurso que organiza Proava todos los años y estamos convencidos de que conquistará los paladares de aquellos que se pasen por su stand durante los días de celebración del evento.
La Cooperativa Valenciana Virgen Pobre de Xaló, más conocida como Bodegas Xaló, se sitúa como el epicentro de la tradición en la Vall del Pop, una zona muy vinculada históricamente a la producción del vino. Y es que ha conseguido fusionar más de 50 años de tradición con la tecnología más avanzada para conseguir que la calidad fuese uno de sus objetivos principales. Así es como han ganado la admiración de los jurados de numerosos concursos y premios, incluido el concurso de Proava en el que le han otorgado el premio Eduardo Mestres por su Mistela Riu Rau, que ha obtenido 98 puntos.
La mistela es una bebida, un licor tradicional, muy vinculada históricamente a la Marina Alta, pero adquiere una dimensión especial en las manos de Bodegas Xaló. La Mistela Riu Rau, elaborada artesanalmente con uvas de Moscatel de Alejandría doradas al sol, es un tributo al tiempo y la paciencia. Sergio Balaguer, enólogo de la bodega, describe esta obra maestra como una experiencia sensorial única: “Una mistela de uva pasificada al sol, con una abundante glicerina que la distingue y la convierte en un tesoro de la región”.
Pero la excelencia de Bodegas Xaló no se limita a esta mistela o muchas otras que elabora. Sus vinos, como el Bahía de Dénia Fermentado en Barrica y el Serra de Bérnia, también han cautivado al jurado del Concurso organizado por Proava.
Bahía de Dénia Fermentado en Barrica es una versión única de su conocido Bahía de Dénia, una forma de continuar con la calidad de siempre pero elevada a la exclusividad. Se trata de un blanco seco que nace tras descansar cinco meses en barrica de roble francés. El resultado es un vino muy original que sorprende por los matices propios de un blanco seco de moscatel, suave y cítrico.
Por otro lado, el Serra de Bérnia, elaborado con la variedad Giró, es el reflejo del buen hacer y el esfuerzo de la bodega. Con su crianza en barricas de roble francés, este vino sedoso y aromático expresa las características de las tierras alicantinas.
Y no serán los únicos, Bodegas Xaló brillará en la Mostra de Proava con su amplio catálogo de productos. Los asistentes tendrán la oportunidad de poder descubrir el mundo de aromas y sabores de la moscatel tan conocida de la Marina Alta.
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