Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
17 July, 2023
Berta López
El vino blanco es el aliado perfecto para resistir las altas temperaturas que abrazan nuestra costa. En la Comunitat existen numerosas referencias que pueden convertirse en el compañero ideal para maridar las recetas más veraniegas. Bodegas Vibe elabora uno de esos vinos capaces de crear en boca una brisa fresca de sabor y armonía: Parsimonia Tardana, una entrega apasionada para exaltar el potencial de lo autóctono. Un vino elaborado con la variedad blanca que reina por excelencia en la DO Utiel-Requena. Como resultado: un vino con tonalidades doradas, afrutado, fresco y muy estructurado.
El auge del consumo de blancos es algo más que evidente, un crecimiento que se corresponde también con el esplendor del vino valenciano. Excelentes vinos para saborear la personalidad del Mediterráneo en la copa, con variedades que engrandecen y defienden el terroir de una zona. Una Comunitat que cuenta con unos factores climáticos excepcionales que dotan de singularidad a cada uno de sus vinos. Bodegas Vibe es uno de los proyectos que defienden con elegancia esa apuesta por los orígenes. Sus referencias encapsulan la tradición de las tierras en las que prosperan, dando lugar a vinos de una calidad excepcional que honran la importancia histórica y cultural del vino en Requena.
Parisimonia Tardana es el vivo caso de cómo convertir una uva en un excelente vino. Para su obtención, se realiza una vendimia seleccionada de uvas con óptima madurez, que son despalilladas y estrujadas. Posteriormente, se lleva a cabo la maceración prefermentativa a baja temperatura y una fermentación con control de temperatura para obtener la máxima extracción aromática. Como resultado: un vino con una armonía perfecta entre los aromas y la estructura del paladar, amparado por la DO Utiel-Requena.
Color: amarillo pálido con reflejos dorados.
Aroma: fruta tropical, cítricos, florales y melón con matices anisados.
Boca: entrada dulzona en contraste con una moderada acidez que le confiere una agradable frescura e invita a repetir. Muy equilibrado y de persistencia media.
Parsimonia Tardana es un blanco que marida a la perfección con arroces, pescados, quesos azules y mariscos.
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