Baldovar 923 brinda en burbujas con Vizcota 2023, su nuevo espumoso ancestral de Merseguera

Baldovar 923, una bodega valenciana situada en el Alto Turia, lanza Vizcota 2023, su nuevo vino espumoso elaborado con la variedad autóctona Merseguera. Fiel a su filosofía de mínima intervención y respeto por el paisaje, la bodega presenta una edición muy limitada con tan solo 800 botellas, que busca capturar la esencia del terruño calizo y de las viñas viejas que rodean Alpuente.

Procedente de cepas viejas asentadas sobre suelos calizos, Vizcota 2023 destaca por su mineralidad, su acidez vibrante y su frescura natural. Tras dos años de reposo en rima antes del degüelle, ofrece una perfecta integración perfecta de sus burbujas y una finura excepcional.

«Queremos ofrecer a los amantes del vino una nueva expresión de la Merseguera, que une la pureza del método ancestral con la singularidad del terroir calizo de nuestra parcela», comenta el enólogo de Baldovar 923, Pancho Bosco. «Vizcota 2023 es una invitación a redescubrir una variedad autóctona bajo una luz totalmente diferente, es la expresión pura de la Merseguera con burbujas«, añade.

El vino se elabora siguiendo el método ancestral, embotellando el mosto mientras la fermentación aún está activa. de modo que la segunda fermentación ocurre en la propia botella. El resultado es una efervescencia delicada y una textura envolvente. Así, la segunda fermentación tiene lugar dentro de la propia botella, dando como resultado una efervescencia delicada y una textura envolvente. En nariz evoca cítricos verdes, bollería y piedra caliza; en boca muestra una acidez precisa, cuerpo ligero y un final largo y ligeramente salino. Es un vino ágil, fresco y elegante, ideal para acompañar arroces, aves o disfrutar en un aperitivo.

Situada a 923 metros de altitud, en el municipio de Alpuente, Baldovar 923 ha recuperado los antiguos viñedos de Merseguera en un entorno de montaña donde el clima continental y la altitud confieren singularidad a sus vinos. Dirigida por Nito Alegre y su equipo, la bodega combina tradición, sostenibilidad y técnicas biodinámicas para elaborar vinos auténticos que reflejan el carácter de su terruño. Continúa consolidando su reputación como referente en la recuperación del patrimonio vitivinícola valenciano.

Vizcota 2023 es una nueva muestra del compromiso con la pureza, la honestidad y la innovación responsable de Baldovar 923.

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