Riesling Clos Cor Ví

Riesling Clos Cor Ví
Clos Cor Ví
DO Valencia
Riesling

Hoy nos vamos hasta el precioso paisaje que abarca el territorio de Terres dels Alforins para proponeros la copa del día: Riesling de Clos Cor Ví. Se trata de un vino que, como bien se intuye por su nombre, está elaborado con la variedad riesling, una de las uvas blancas más queridas y apreciadas. Los vinos que se elaboran con esta uva suelen ser aromáticos, afrutados y florales, evocan los cítricos y la fruta de hueso, transmitiendo de forma nítida el suelo en el que nace. 

Clos Cor Ví se ha convertido en una de las bodegas pioneras en el cultivo de esta variedad de uva en la subzona del Clariano, un territorio que gracias a su clima hace que las tierras tengan las características perfectas para su desarrollo. Para la elaboración del vino realizan una vendimia manual en cajas, posteriormente una refrigeración en cámara durante 12 horas, después pasa a la maceración pre fermentativa durante 18 horas, a continuación el despalillado y prensado suave para pasar a la fermentación a baja temperatura. Por último, el vino realiza un crianza de ocho meses sobre lías en depósitos inoxidables y barricas de roble francés. 

Color: amarillo pajizo con destellos dorados, limpio y brillante. 

Aroma: intenso, frutal, con recuerdos a albaricoque y membrillo, terpénico, con notas balsámicas, a hidrocarburos y calizas. Ligero toque de bollería al final.

Boca: Muy complejo y elegante. Fresco en boca y a la vez amplio, sabroso, con una excelente acidez que hace intuir su longevidad, seco y refinado, muy equilibrado, de final largo y perfumado postgusto. Curioso punto mineral al final.

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