Vittore con caballa marinada en El Rodamón

30 agosto, 2019

Hoy, a la hora del vermú, viajamos de la mano de Vittore hasta El Rodamón, que dirige en sala Luca Bernasconi y en los fogones Marta Abarca. Se trata de uno de los locales de referencia de Ruzafa, el barrio más vivo y cosmopolita de la Valencia gastronómica.

Marta nos prepara nos prepara una caballa marinada con ajoblanco que Luca decide armonizar con Vittore Tinto. Una tapa de una plástica excelsa y un sabor intenso, que funciona de maravilla con el vermú tinto.