Vinya Alforí Tinto

Vinya Alforí Tinto
Vinya Alforí
DO Valencia
90% tempranillo y 10% monastrell

Hoy nos trasladamos de un sorbo hasta el territorio de la Denominación de Origen Valencia, concretamente hasta las mágicas tierras de Terres dels Alforins, para proponeros la copa del día: Vinya Alforí Tinto. Se trata de un vino que elabora Vinya Alforí con dos variedades de uva diferente: 90% tempranillo y 10% monastrell.

Las uvas con las que elaboran este vino proceden de viñedos propios de la finca entre 35 y 40 años, en secano estricto y reconducidos a espaldera. Los suelos predominantes son arcilloso-calcáreos, lo que favorece la retención del agua. El clima es Mediterráneo-Continental, una transición húmeda de la costa y el continental de la llanura castellana. Los veranos son calurosos y secos, mientras que los inviernos son fríos.

En cuanto a la elaboración, la uva, tras permanecer en frío durante un día, se despalilla y se estruja. La fermentación alcohólica, producida por las levaduras autóctonas, se realiza en depósitos fermentadores de inox. a temperatura controlada y en cubetas de plástico. El vino obtenido, es llevado a depósitos de hormigón y tinas de roble francés, donde terminará su fermentación maloláctica y descansará en este tipo de depósitos de 12 a 14 meses. Posteriormente, se realizarán pruebas de ensamblajes para la obtención del vino.

Color: rojo burdeos, de capa media-alta.
Aroma: predominan frutas primarias con toques torrefactos y balsámicos.
Boca: equilibrado, untuoso, con taninos maduros y matices minerales.

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