Versat

Nos vamos hasta el territorio de la Denominación de Origen Valencia para proponeros Versat de Clos Cor Ví, un vino elaborado con la uva verdil, una variedad autóctona de la Dnominación, situada entra las comarcas de La Vall d’ Albaida y La Costera.

La verdil es una variedad que tiene el hollejo muy fino, en su última fase de maduración se pueden apreciar perfectamente la pepita a través de su piel de la baya. Por eso realizan una elaboración ligera, intentando intervenir lo mínimo posible para no alterar su carácter varietal. Realizan una vendimia manual y después de enfriar la uva de prensa directamente para fermentar el mosto a temperatura controlada. Realizan una crianza sobre lías breve de cuatro meses para embotellarse inmediatamente convirtiéndose en el vino de la bodega que se presenta primero para su consumo.

Color: amarillo pajizo con tonos verdosos.
Aroma: es fresco en aromas, frutal y floral, recuerdos a cítricos como el pomelo y la lima, manzanas verdes, pera de San Juan, hierba fresca y plantas aromáticas.
Boca: tiene una entrada suave en el paladar, con frescor, fruto de la magnífica acidez natural, con volumen procedente del trabajo de lías, con un punto amargo agradable al final propio de la variedad, equilibrado y con largo postgusto.