Color: amarillo paja pálido con ribete brillante, burbuja fina, enérgica y persistente.
Aroma: intensos aromas de frutas de hueso de verano: melocotón y albaricoque, además de un sutil toque de higos frescos y lavanda. Ligeras notas lácteas, de levadura fresca, almendras tostadas y raíz de regaliz.
Boca: entrada muy fresca y limpia. Gran estructura y volumen. Burbujas crujientes que se funden con facilidad en el paladar. Sensación de untuosidad y larga persistencia, protagonismo de sabor de uva, higos verdes, mantequilla fresca y frutos secos tostados.
Servir entre 5ºC y 7ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior. Servir muy delicadamente sobre el lateral de la copa para preservar la burbuja. Es un cava que armoniza perfectamente con carnes rojas cocinadas al horno o a la brasa, arroces y guisos de caza y setas de intenso sabor.
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