Tallaruques

Tallaruques
Les Freses
DOP Alicante
Giró, monastrell, bobal, forcallà y montalvana

Nos trasladamos de un sorbo hasta la Marina Alta, concretamente hasta Jesús Pobre, para proponeros que llenéis vuestras copas con Tallaruques. Es coupage tinto que elabora la bodega Les Freses con cinco uvas diferentes: giró, monastrell, bobal, forcallà y montalvana. Un vino con el sello de calidad de la Denominación de Origen Protegida Alicante.

Es un tinto genuinamente valenciano: coupage de giró, monastrell, bobal, forcallà y montalvana, de los que las carta pueblas, ya hacían mención en la
expulsión de los moriscos del XVII. Muy fiel a la filosofía de la bodegam donde prima el reencuentro con las variedades locales para devolverles la dignidad.

En lo que se refiere a la elaboración, realizan macerados una semana con un 20% de raspón. Fermentación alcohólica, crianza y fermentación
maloláctica en depósitos de acero inoxidable, manteniendo en todo momento la ausencia de oxígeno durante su maduración.

Color: ligero en grado alcohólico y color.
Aroma y boca: nariz intensa de pimienta con recuerdos a moras y frutos negros frescos en boca. Una retro nasal amable, equilibrada, larga y profunda de fresa en compota.

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