Sericis Pinot Noir

Sericis Pinot Noir
Bodegas Murviedro
DO Valencia
Pinot Noir

La copa del día de hoy viaja a Requena, concretamente a Bodegas Murviedro, una de las firmas históricas de la región valenciana. En este caso, el protagonismo se lo cedemos a Sericis Pinot Noir, una referencia que pone en valor la apuesta por esta variedad foránea que se ha adaptado perfectamente al terreno mediterráneo.

Este vino englobado dentro de la DO Valencia procede de parcelas de entre los 250 y los 1000 metros de altitud. Lo que expone a los viñedos a un clima cálido en el que el mar Mediterráneo tiene una influencia muy relevante en este territorio donde las cepas se cultivan en suelos calizo-arcillosos, que en combinación con la constante presencia del sol intenso dan origen a vinos afrutados con muy buena estructura y taninos moderados.

Las cepas se someten a una fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 20 a 25 días bajo control de temperatura y utilizando levaduras autóctonas. Posterior trasiego a un fudre de 5.000L de roble francés durante 2 meses antes de su embotellado.

Color: Rosa pálido brillante.
Aroma: Frutal, con intensas notas a frutas rojas y lácteos con ligero fondo torrefacto, fruto del envejecimiento en fudre.
Sabor: Fresco pero intenso, muy agradable y acidez equilibrada.

Se trata de un acompañante ideal de tapas, pasta, arroces, aves, pescados a la parrilla y comida asiática. También es un excelente aperitivo.

0 comentarios en Sericis Pinot Noir

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.