Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
21 abril, 2022
Murviedro presenta su nuevo vino blanco elaborado con la variedad de uva Viognier: Sericis Cepas Viejas Viognier. Esta nueva referencia amplía la gama Sericis dedicada a los restaurantes de alta cocina y las tiendas especializadas. Un blanco muy gastronómico, estructurado y sedoso que el público valenciano podrá conocer en la Mostra de Vinos de Proava que se celebrará en el Jardín del Turia del 21 al 25 de abril en València.
Con este blanco con crianza en barrica, la gama Sericis pasa a tener cuatro referencias acompañando a sus respectivos monovarietales de Merseguera, Monastrell y Bobal que hacen honor a su nombre, sedoso en latín. Son vinos de suave paladar, aromáticos y muy gastronómicos, como era la intención del enólogo Juan José Muñoz cuando seleccionó sus viñedos de Cepas Viejas.
Para este nuevo Sericis se han elegido las uvas de Viognier porque producen un alto contenido en glicerol consiguiendo así un vino de gran estructura, con una magnífica sensación sedosa en el paladar que lo hace muy gastronómico. Es una varietal minoritaria y poco conocida, incluso en el Valle del Ródano, su lugar de origen. Es muy delicada y sensible a las plagas y enfermedades de la vid, por lo que reclama una viticultura muy atenta aunque el clima mediterráneo continentalizado de su ubicación, los suelos de fondo calizo-arcillosos de la parcela, la destacable altitud de 850 metros a la que se encuentra y su cultivo ecológico, les ha permitido estos buenos resultados.
Durante la elaboración del Sericis Cepas Viejas Viognier 2021 las uvas han tenido un prensado muy suave y sus mostos han fermentado en barricas nuevas con una crianza de cuatro meses con sus lías finas.
Sericis Cepas Viejas Viognier
Color: precioso color amarillo con matices verdosos, muy brillante.
Aroma: intenso, recuerda a las frutas de hueso como el melocotón y albaricoque, con elegantes notas florales sobre un delicado fondo mineral.
Boca: resulta untuoso, con peso en boca, acidez equilibrada, con un final largo y persistente
Un blanco de gran personalidad, aromático y sabroso, ideal para acompañar ensaladas, calderetas de pescado, fideuà, paellas, mariscos y carnes blancas, se aconseja una temperatura de servicio de alrededor de 8ºC; es un vino Orgánico y apto para Veganos.
La forma de la botella de los vinos Sericis ya es especial de por sí, con los hombros bien marcados, arropada en una etiqueta sobria y elegante que la envuelve casi en su totalidad con la imagen y el tacto que recuerda a las antiguas telas de seda natural.
En cuanto a la cápsula, la del nuevo Sericis Cepas Viejas Viognier es de color dorado, motivo por el que la del Sericis Cepas Viejas Merseguera pasa a ser de color verde satinado.
Esta primera añada del Sericis Cepas Viejas Viognier 2021 se podrá catar en el stand de Murviedro en la Mostra de Vinos, Cavas, Licores y Alimentos Tradicionales en la ciudad de València, que tendrá lugar en su emplazamiento habitual del Jardín del Turia, entre el Puente de las Flores y el Puente de la Exposición, del jueves 21 al lunes 25 de este mes de abril.
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