Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
4 abril, 2021
Selección Privada 2016
Dominio de Berzal
DOCa Rioja (Rioja Alavesa)
Tempranillo
Selección de uvas de viñedos de más 70 años, cuyas características y meticulosa viticultura hacen que su rendimiento sea inferior a 2.500 kg/ha. La calidad de las vides se expresa en la variedad de este vino, elaborado en depósito con sistema de “Pisage” y crianza en barricas de grano extrafino.
Vendimia: Manual. Método: Despalillado. Fermentación Alcohólica: 12 días con temperaturas no superiores 30º C.
Fermentación Maloláctica: Barricas nuevas roble francés.
Crianza: 17 meses en barrica de roble francés.
Color: rojo vivo con tonos violáceos y capa alta.
Aroma: sin mover la copa sobresalen aromas a frutas negras (Zarzamora, etc.), aceitunas y alquitrán. Al agitarla, salen tonos salados y especiados (pimienta, sándalo, clavo) y torrefactos.
Boca: se presenta muy potente, con mucha fruta y expresividad. El paso de boca es de buen peso, sedoso, pero a la vez equilibrado con taninos maduros y elegantes, frutas complejas y torrefactos finos. Retrogusto largo, con matices salados, buena acidez.
Temperatura ideal de consumo: 17º C.
Maridaje: carne guisada y a la brasa, caza mayor.
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