Rosa

Rosa
Les Freses
DOP Alicante
Moscatel

Nos trasladamos de un sorbo hasta el territorio de la Denominación de Origen Protegida Alicante, concretamente hasta la comarca de la Marina Alta, para proponeros un vino muy especial: Rosa de Les Freses. Es un rosado que nace de una planta «albina» de moscatel de Hamburgo o Moscatel rosa. Una variedad muy especial que encontraron en su obsesión por buscar moscateles que pueden llegar a ser más felices en sus tierras.

Tras más de doce años y un enorme trabajo del botánico Jaume X. Soler en laboratorio, Les Freses consiguió plantar una viña de 200 plantas con la que construyeron este rosado tranquilo.

La familia de las uvas moscatel incluye unas doscientas variedades de uva vitis vinifera. Han sido usadas en la producción de vino y como pasas y uvas de mesa alrededor del mundo durante muchos siglos. Sus colores van de blanquecino (en la muscat ottonel), a amarillo (moscato giallo), a rosa (moscato rosa del Trentino) y a cercano al negro (moscatel de Hamburgo). La amplitud y el número de variedades de moscatel sugiere que tal vez pueda ser la variedad de uva cultivada más antigua del mundo.

En lo que se refiere a la elaboración de Rosa, realizan una maceración de una semana, donde ya deja de colorear el mosto, arranca la fermentación con levaduras propias. Lo mantienen con la temperatura controlada a 15ºC en depósitos de inoxidable. Tras dos trasiegos, se embotella una brevísima tirada con una ligera filtración y un nivel de sulfitos bajo.

Color: es rosa piel de cebolla del estilo Provenza.
Aroma: en nariz es herbal y a ruibarbo.
Boca: seco totalmente, fresco y cítrico, tiene pétalos carnosos y su retrogusto es largo a cereza.

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