“En SOW trabajamos para que el consumidor perciba el valor añadido del vino ecológico”

Mar Lafuente

La sostenibilidad y el cuidado del planeta son temas que están a la orden del día, también en el mundo del vino. Cada vez son más las bodegas que están tomando conciencia de la importancia de respetar el medio ambiente y, por ello, trabajan bajo la filosofía de la viticultura sostenible dando como resultado vinos ecológicos. Y no solo las bodegas, el consumidor está cambiando, ahora busca productos que cumplan con los valores de la sostenibilidad. Pero aunque la tendencia es al alza, aún queda mucho camino por recorrer y mucho por luchar, de ahí nacen asociaciones como Spanish Organic Wines, una iniciativa sin ánimo de lucro que ve la luz en 2014. Esta surge de la unión de bodegas pequeñas y medianas de carácter familiar que elaboran vino ecológico con certificado europeo con el objetivo de crecer y generar un movimiento más amplio que represente a todas aquellas bodegas que están comprometidas con este tipo de vinos que respetan el medio ambiente. 

En definitiva, una iniciativa que se alza como portavoz de la viticultura ecológica en España. Queremos saber más sobre ella y, para ello, nos tomamos una copa de vino con Rodolfo Valiente, presidente de SOW (Spanish Organic Wine) y propietario de Bodegas Vegalfaro, una de las bodegas pioneras en hacerse con el certificado ecológico en la Comunitat Valenciana.

5barricas.- Ahora que todo el mundo habla de sostenibilidad y cuidar el planeta, cobran peso asociaciones como las que presides: SOW. ¿Cuánto hay de tangible y cuánto de márketing?

Rodolfo Valiente.- Asumí el cargo de presidencia en cierta manera por el convencimiento de que todas las bodegas asociadas compartíamos una misma filosofía y la mayoría de ellas eran ecológicas certificadas hace ya más de una década. Eso me llevó a pensar que, en realidad, teníamos que poner nuestro granito de arena en pro de defender, a través del vino, la viticultura sostenible, ya que todas las bodegas asociadas tienen viñedo propio siendo un punto de unión el amor por la naturaleza y la conservación del suelo.

Las bodegas ecológicas certificadas por la Unión Europea, a raíz de la moda de la sostenibilidad y de comer y beber sano, tenemos cierta oportunidad de tener un mayor reconocimiento y en estos momentos estamos mejor valoradas, por lo que tenemos que aprovechar esta circunstancia para poner en valor nuestros vinos. 

5b.- Vegalfaro apostó por la agricultura ecológica… ¿percibes que es hoy un valor añadido que saben apreciar todos los mercados?

R.V.- Nosotros fuimos pioneros en la Comunidad Valenciana en la certificación ecológica,  de hecho hay algunos importadores nuestros que sólo trabajan con bodegas ecológicas certificadas, sin embargo hay otros que lo ven como un plus. La tendencia es a tener más demanda de vinos ecológicos debido a la cultura de sostenibilidad generalizada, por lo que estamos muy contentos porque cada vez más bodegas ecológicas certificadas se están sumando a este proyecto asociativo.

5b.- ¿Cómo se posicionan los vinos ecológicos en el mercado?

R.V.- Lo primero que habría que saber es que un vino ecológico es esencialmente un vino certificado por la UE que ofrece todas las garantías al consumidor en pro de una viticultura sostenible, al prohibirse cualquier producto químico de síntesis aplicado al suelo, lo que mejora la biodiversidad y el medio ambiente.

Los vinos ecológicos alcanzan cada vez mejores posiciones de compra y es percibido como un vino que aporta valores socialmente muy aceptados y con unos niveles altos de calidad, aunque nuestro país no destaca precisamente en este aspecto, pese a ser el principal productor de vino ecológico.

También nos enfrentamos a la proliferación de nuevas denominaciones con sellos de valor del vino, como son los vinos biodinámicos, donde una asociación es la que determina cuáles son las prácticas agrícolas, sin que exista normativa oficial a nivel institucional.

También están los vinos llamados “naturales” en los que  simplemente son los elaboradores los que dicen abanderar ese proceso de elaboración, que consiste en una elaboración básicamente sin ninguna intervención pero que tampoco están regulados normativamente y carecen de certificación oficial.

5b.- ¿Cómo se podría incrementar el consumo de vino ecológico?

R.V.- El perfil de consumidor español de vinos se ampara todavía en lo que considera valores seguros, sobre todo a las zonas de procedencia del vino y a las clasificaciones tradicionales de joven roble, crianza , reserva etc…. Con este panorama es difícil que los valores como el carácter ecológico del vino se abra camino, pero cada vez es más tenido en cuenta por el consumidor.

En la Asociación estamos desarrollando una intensa labor para conseguir que el consumidor perciba el verdadero valor añadido del vino ecológico por su importante contribución a los objetivos ambientales de conservación. Y también estamos trabajando para que entienda mejor la verdadera aportación de la viticultura ecológica en la calidad final del vino. Es vital intentar convencer y orientar al consumidor, a los sumilleres, a la distribución, a los periodistas especializados y a las propias administraciones y así estén libres de prejuicios. Esta labor es uno de los principales objetivos de SOW, ir de la mano de aquellos que tienen una influencia directa sobre las preferencias de compra de los consumidores para facilitarles y orientarles en la labor de promoción del vino ecológico.

5b.- ¿Con qué tipo de vino se va a encontrar un consumidor de vino ecológico?

R.V.- Aquí puede haber dos tipos de consumidores. El primero es el que tenemos ya ganado, el que está convencido de que su prioridad en la compra de un vino es que sea ecológico e incluso va a la sección de ecológico del lineal o simplemente a lineales exclusivamente de productos ecológicos donde el consumidor busca un producto que se ajuste a firmes valores sobre los modelos social y de vida sana.

Lo que tenemos que motivar es a ese segundo tipo de consumidor que no necesariamente prioriza el carácter ecológico del vino sobre otras cualidades. A ese consumidor debemos darle confianza en que los vinos que producimos, nuestros vinos ecológicos, no han dejado en segundo lugar la calidad.

En definitiva, el beneficio para el consumidor será doble; por un lado, al poder identificar mejor el vino que compra con sus propios valores; y, por otro, porque en general se encontrará con vinos de calidad, capacidad de expresión del terruño y, en general, más interesantes por el fomento de la biodiversidad y  la atracción de la microfauna en el suelo.

5b.- ¿Cuáles son los retos de SOW?

R.V.- Queda mucho camino por hacer, pero lo más importante es transmitir que los vinos ecológicos tienen la máxima calidad, de hecho marcas de prestigio ya se están acercando a este movimiento. Evitar la confusión con las alternativas al vino ecológico, que si bien coinciden en muchos aspectos el consumidor no piense que tienen el valor de un vino ecológico, y que lo entienda con claridad, siendo el gran reto demostrar la honestidad del sector y que el vino certificado está sujeto a un marco regulatorio estricto de la UE que es una de las principales garantías y ventajas. Por supuesto, desde SOW también nos esforzamos en llevar a debate los materiales de embalaje más sostenibles y aquellos que sean más reciclables, para ser pioneros en el uso de estos.

5b.- El vino ecológico, ¿ha venido para quedarse?

R.V.- Siempre habrá vino convencional, pero creo que hay un gran futuro ya que  produciendo vinos de mucha calidad y con valores sociales consolidados en constante crecimiento, será una exigencia del consumidor. Por ello, invito a los viticultores que todavía no se han certificado que lo hagan ya, y a las bodegas que están certificadas que se asocien a SOW para juntos ser más fuertes y tener voz ante las instituciones y, en definitiva, el mercado.

Actualmente estamos trabajando, bajo un paraguas ecológico, bodegas asociadas en las principales ferias del sector, nos pueden encontrar en www.spanishorganicwines.com donde se plasma la filosofía de las bodegas asociadas.

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