Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
10 October, 2024
Merecido reconocimiento póstumo a Javier González, Director de los CDT de la Comunitat
Pedro G. Mocholí
Con un poco más del retraso previsto, el lunes pasado, a las 19:10h se inició una edición más de los Premios de Hostelería. Se me hizo raro acudir, pues en los casi 30 años que estoy en este mundo, nunca había sido invitado.
Sí que es verdad qué al recibir este año la invitación del propio Manuel Espinar, presidente de la Federación, estaba obligado a acudir.
Como he dicho, la fiesta comenzó con cierto retraso, y por lo que se ve es algo muy normal en este tipo de celebraciones, pero creo que se debería ser más riguroso en los comienzos.
Los primeros parlamentos de bienvenida: de Manuel Espinar, de José Manuel Camarero (Secretario Autonómico de Turismo), Paula Llobet (Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Valencia) e Israel Martínez, director general de Turismo, coincidieron en la importancia de la hostelería para el posicionamiento turístico y gastronómico de una ciudad. De lo que aporta el PIB a una ciudad y a una comunitat como la valenciana, alcanzando cifras de un 16%.
La gastronomía y el turismo, desde hace años, se han convertido en esa piedra filosofal que necesitan las ciudades para sobrevivir y crecer.
Como presidente y gran conocedor de la industria, Espinar incidió en el problema que se da en el continuismo familiar. Y no le falta razón, pues muchos negocios hosteleros no los continúa la propia familia y es una lástima, ya que se pierde el carácter histórico del mismo.
Una vez acabaron los parlamentos los presentadores fueron nombrando a los premiados y a las categorías que representan:
Trayectoria Empresarial: Grupo El Alto.
Emprendedores Hosteleros: Simposio.
Diseño en Hostelería: Grupo Trinquete.
Comunicación Gastronómica: Historias con Delantal, Las Provincias.
Innovación y Calidad: Farigola i Menta.
Servicio en Sala: Juanjo Soria, del restaurante Lienzo.
Gastronomía Sostenible: Gourmet Catering.
Empresa Familiar Hostelera: Restaurante Quitín (Burjasot).
Fidelidad y Apoyo al Sector: Coca-Cola.
Además de los premiados hubo dos menciones a profesionales y empresas relacionados con el sector.
El primero fue para José Luis Yzuel, presidente de Hostelería España, por su trayectoria, impulso del asociacionismo y unida del sector. Y el segundo, al Grupo Mahou San Miguel, por su apoyo, impulso y profesionalismo del sector.
Uno de los momentos más emotivos fue el de los reconocimientos póstumos a los miembros de la Federación que nos han dejado este año: Germán Valenzuela, Javier Alastrue y Paco Arnal (más conocido en ámbitos hosteleros como “Paquete”).
Y el momento más emocionante de la noche fue el homenaje, por cierto muy merecido, a Javier González, Director de los Centros de Turismo de la Comunitat Valenciana.
Javier dirigió con acierto primero el CdT de Valencia y luego la red de centros de la Comunitat. Durante su trayectoria creó numerosos cursos de formación para fomentar el empleo en hostelería, tanto en sala como en cocina.
Una vez finalizó el acto pasamos a disfrutar de cóctel que sirvió el Grupo Alto.
Disfrutamos del nuevo vermú Petroni Spritz, servido con cava y soda. Bebida refrescante de Pernod Ricard.
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