Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
6 noviembre, 2017
Christopher Cannan
Podere San Cristoforo es un proyecto muy personal e íntimo de Lorenzo Zonin en la Toscana, DOC Maremma Toscana. Un proyecto de sólo 15 hectáreas trabajadas con una esmerada viticultura: poca tecnología y mucho trabajo manual bajo prácticas biodinámicas.
«Carandelle» es el resultado de uvas 100% Sangiovese una finca de Montalcino de 9 años.
La fermentación es en acero durante 1 semana aproximadamente con levaduras autóctonas, la maloláctica se produce espontáneamente, envejece durante 10 meses en barricas viejas de roble francés y se embotellaron 11.150 botellas en luna menguante sin filtrar.
El resultado es un vino de color rubí, una nariz de aromas a fruta roja y chocolate, un vino fresco y estructurado. Un proyecto joven pero con un futuro muy prometedor.
Se puede encontrar en la bodega / restaurante / tienda de Clos Figueras de Gratallops.
¡Salud amigos!
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