Platos con humo y ‘rock & roll’: el showcooking de Rakel Cernicharo en la fiesta de Finca Cor Vi

El próximo 22 de octubre Finca Cor Vi va a vivir uno de los eventos más atractivos del otoño vinícola valenciano. Es la segunda edición de un festival enogastronómico para celebrar el fin de la vendimia que fusiona, en un marco espectacular, el mundo del vino, la alta gastronomía y la música en directo. «Al ritmo del Vino y los Fogones» cuenta además este año con un aliciente añadido, el showcooking de la chef Rakel Cernicharo, propietaria del restaurante Karak, que es una consolidada referencia dentro de la restuaración valenciana.

Rakel es una de esas personas que vive la vida con una pasión arrolladora. La pone en cada paso que da y en sus platos la lleva hasta el límite. Ha convertido el ciervo y su fuerza ante las adversidades en un símbolo que la acompaña en su día a día. Ha gestionado con maestría la popularidad que le trajo ser la vencedora del televisivo Top Chef 4 que presentaba Alberto Chicote. Quizás lo haya hecho con facilidad porque el éxito ya le acompañaba entonces con una trayectoria brillante de una década con Karak en El Carmen. Gestionó el éxito con solvencia y dio el salto a su actual Karak, sin abandonar el centro y a un puñado de calles de donde creció gastronómicamente.

Para la ocasión la chef promete espectáculo con un showcooking lleno de humo, y con mucho rock & roll, que diría el juez del otro formato telivisivo de cocina. Y es que el humo y las brasas tomarán forma de platos, agarrándose a las raíces de la viña y los vinos de la firma valenciana. Así la veremos preparar sus snacks «Humo», cinco bocados con presencia de ingredientes ahumados. Le seguirá el desfile de Tomates: tomate italiano en conserva y a la llama, romesco con almendras y tomates ahumados y  Ponzu: tamari y cítricos, un viaje de Italia a Japón, pasando por Cataluña. El tercer espectáculo llegará de la mano del Pastrami Gourmet. Un corte tataki (técnica japonesa) de lomo bajo gallego con 21 días de maduración acompañado de un piñón nacional ahumado con naranjo, aceite ahumado de hierbas de Navarra, Carpaccio (corte fino, Italia) de pastrami (carne curada y ahumada, Rumanía), queso fresco nacional ahumado 18 horas con olivo e Higo deshidratado y hierbas. Como colofón al showcooking, la Garrofa Fumé, un postre espectacular en el que encontramos Mantequilla clarificada y ahumada, un brownie de algarroba, gel de ciruela a la brasa con tomillo, curd de kumquat, coulis de frutos rojos y chocolate valrjona de frambuesa.

La guinda a la vendimia

La vendimia afronta la recta final y en Bodegas Luis Corbí quieren celebrarlo como toca con los amantes del vino y de las experiencias enogastronómicas. La fecha elegida es el sábado 22 de octubre por la tarde en la espectacular Finca Cor Vi, el hogar de incomparable belleza de este proyecto enológico en el corazón del Parque Natural de las Hoces del Cabriel.

Y es que las experiencias de altura son aquellas que se mantienen para siempre en nuestro recuerdo. ‘Al ritmo del vino y los fogones’ es el nombre elegido para un evento en el que al encanto natural de una finca inmensamente bella se sumará el espectáculo de la mano de la chef Rakel Cernicharo, con un showcooking lleno de platos con magia y humo que armonizarán de manera perfecta con los vinos de la bodega. Una fiesta con música en directo y una cena cocktail que ha llegado para convertirse en una cita obligada en el sector vinícola valenciano.

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