Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
22 febrero, 2023
Ya está aquí la XXII edición de la Mostra de la Cuina del Pinós, que se está desarrollando desde la mañana del martes 21 de febrero hasta el domingo 26 y después también los días 3, 4 y 5 de marzo.
La tarde del lunes se llevó a cabo el acto inaugural en el salón de usos múltiples de l’Espai Cultural i Social Casa de Don Pedro. El evento tuvo una madrina de excepción, la chef María José Martínez Vicente, que regenta junto a su esposo Juanjo el restaurante ‘Lienzo’ en Valencia, establecimiento que se ha convertido en todo un referente culinario y ostenta un Sol Repsol y una Estrella Michelín.
El acto fue presentado por la edil María José Moya y contó con las intervenciones de la propia chef, el alcalde de Pinoso Lázaro Azorín, Rosa Mollà desde l’Exquisit Mediterrani de la Comunitat Valenciana, el chef Javier Alfonso, en representación de los restaurantes que participan este año en la Mostra, y Pepita Albert, vocal de la Asociación de Amas de Casa. La concejala de Turismo, Neus Ochoa, no ha podido asistir por motivos laborales.
Durante el acto se proyectaron varios vídeos que hablaban del potencial turístico de Pinoso y las excelencias gastronómicas por las que es conocido, como el arroz con conejo y caracoles o los excelentes vinos de Pinoso.
En representación de los restaurantes responsables de preparar los menús de la Mostra (Restaurante Alfonso, Restaurante El Timón, Restaurante La Torre, Cervecería Restaurante la Vid y Restaurante El Poli) intervino el chef Javier Alfonso, quien espera que esta edición sea todo un éxito que refrende el trabajo que se está desarrollando desde que comenzó a celebrarse el evento, manteniéndose el calendario de servicio para los platos principales: el martes la gachamiga, el miércoles les fassegures del Pinós, el jueves los ajos pinoseros con all i picat, los gazpachos con conejo y caracoles que se servirán viernes, el arroz con conejo y caracoles para el sábado, y el resto de jornadas menús degustación en los que se podrá degustar cualquiera de estos cinco platos.
Este año, la Mostra de la Cuina introduce como novedad unos talleres para aprender a cocinar dos de los principales platos de esta semana gastronómica (gachamiga y alls i picat), sobre los que habló Pepita Albert, vocal de las Amas de Casa locales, colectivo que impartió el martes e impartirá este jueves en la Cuina Didàctica, donde se ha sumado una fotografía más, la de la madrina de la Mostra.
Los talleres se realizarán en horario de 17 a 18 horas y cuentan con un máximo de 20 plazas por cada taller, que se otorgan por orden de inscripción en el correo casadelvino@pinoso.org.
Para Rosa Mollà, representante de l’Exquisit Mediterrani de la Comunitat Valenciana, la Mostra de la Cuina del Pinós se ha convertido en todo un referente del buen hacer en los fogones y supone para Pinoso un excelente evento a nivel gastronómico y de promoción turística. Por ello, este organismo, que depende de la Generalitat Valenciana, seguirá prestando su apoyo al Ayuntamiento de Pinoso con la puesta en marcha de iniciativas como “los talleres que se llevaron a cabo tras la inauguración de esta casa”.
El último de los vídeos proyectados en el acto sirvió para destacar la trayectoria de María José Martínez al frente de ‘Lienzo’, con especial atención a su apuesta por los productos de proximidad, ecológicos y de temporada, así como el proyecto de introducir la miel en sus menús como producto diferenciador.
La chef ha agradecido al ayuntamiento la oportunidad de conocer lugares del municipio como las canteras de mármol Crema Marfil, Bodegas Volver o la Torre del Reloj, además de degustar los principales platos que se servirán estos días presentados por los restauradores que participan en la Mostra de la Cuina y poder conversar con ellos sobre la cocina tradicional de Pinoso.
El alcalde Lázaro Azorín cerró las intervenciones comentándole a María José Martínez que “para nosotros, hablar de gachamiga, fassegures, alls i picat, gazpachos o el arroz con conejo y caracoles serranos elaborado al fuego de sarmiento es hacerlo de la cocina de nuestras madres y abuelas, fuente en la que han bebido los restauradores locales que participan ahora en este evento culinario, procurando crear unos platos basados en la tradición a los que han logrado incorporar toques innovadores”.
Al hablar sobre la chef quiso destacar que “me gusta que seas una persona que en tu cocina trabajas el producto de temporada y de proximidad, comprometida con el futuro del planeta, como lo demuestra tu apuesta por introducir la miel en vuestros menús, convirtiéndola en el centro de su cocina. Ello le permite conservar el contacto con sus raíces, en su Alhama de Murcia natal, de las que presume con orgullo”.
Toda la info sobre el evento gastronómico está disponible en www.mostracuinapinos.com.
El acto ha servido también para recordar otra de las novedades paralelas al evento gastronómica, que será la fiesta organizada para el sábado 25 de febrero por las Concejalías de Cultura y Juventud, Comercio, Desarrollo Local y Fiestas del Ayuntamiento de Pinoso, en la que actuarán Me and the Reptiles, además de los Dj’s locales Frank Ferri y Javi Salas. El parking municipal se convertirá en un espacio preparado para la celebración que contará con servicio de seguridad, baños públicos, pista de baile y servicio de bar.
Por otra parte, la Concejalía de Comercio y Turismo premiará a los comensales participantes en estas jornadas gastronómicas sorteando 5 menús dobles en un concurso fotográfico a través de las páginas Mostra de Cuina del Pinos con la colaboración de los MCM.
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