Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
11 marzo, 2025
La australiana Beth Willard, colaboradora de Tim Atkin y copresidenta de Decanter World Wine Awards, seleccionó sus rosados favoritos en Madrid Fusión con una conclusión clara: “Queda demostrado: la calidad de los rosados españoles está por encima de la media”.
Willard destacó que España está experimentado una nueva oleada de rosados de calidad. «No he visto este progreso en la calidad en otras partes del mundo», dijo. Y describió el rosado de Baldovar 923, de la DO Valencia, como “un rosado de montaña que refleja la esencia de la Serranía del Alto Turia en Valencia. Elaborado con mínima intervención, proviene de viñedos de bobal y tempranillo situados entre 800 y 1200 metros sobre el nivel del mar. Su color coral con reflejos violetas cautiva la vista, mientras que su aroma evoca brisas marinas y frutos silvestres del bosque. En boca, destaca por su complejidad y diversidad de sabores, resultado de un terroir único de más de 60 millones de años y de una crianza de nueve meses en roble, tinajas e inoxidable. Con una producción limitada, este vino ecológico y biodinámico encapsula la frescura, elegancia y mineralidad características de la zona en manos de la bodega Baldovar 923”.
Y es que estamos ante un proyecto que nace en las montañas del interior valenciano, a 923 metros sobre el nivel del mar –altura que da nombre a esta singular bodega– Baldovar 923 representa uno de los proyectos vitivinícolas más fascinantes y prometedores del panorama español actual. Enclavada en el municipio de Alpuente, en la comarca de Los Serranos, esta pequeña bodega boutique ha recuperado viñedos históricos de la variedad Merseguera, autóctona de la zona y prácticamente olvidada durante décadas. Sus viñas viejas, se cultivan en suelos calizos bajo un clima mediterraneo de marcada influencia continental, con grandes contrastes térmicos que confieren a sus uvas una maduración lenta y compleja.
El equipo y los vinos
Detrás de Baldovar 923 encontramos a un equipo liderado por Nito Alegre y varios socios que apostaron por este rincón remoto con una visión clara: elaborar vinos de montaña con personalidad única, respetando al máximo el carácter del terruño. Su filosofía productiva se basa en métodos tradicionales combinados con técnicas respetuosas con el medio ambiente. La viticultura ecológica y los rendimientos extremadamente bajos garantizan uvas de extraordinaria calidad, procesadas mediante vinificaciones de mínima intervención.
La gama de vinos de Baldovar 923, destaca por su expresividad y singularidad. Sus blancos de Merseguera sorprenden por su frescura mineral, complejidad aromática y capacidad de envejecimiento. También interesantes resultan sus tintos de Bobal y Mencía mediterranea que expresan la pureza del fruto y la elegancia del terruño montañoso. Visitar Baldovar 923 supone una experiencia que trasciende lo meramente enológico. El paraje natural de extraordinaria belleza, la arquitectura local recuperada de su bodega y la posibilidad de recorrer viñedos en altitud convierten cualquier visita en una inmersión completa en la cultura del vino de montaña valenciano.
El renacer de un rincón mágico
Baldovar 923 representa el renacimiento de una región vitivinícola olvidada y el rescate de variedades autóctonas con enorme potencial. Sus vinos, cada vez más reconocidos en círculos especializados nacionales e internacionales, son auténticos embajadores de un terruño único que merece ser descubierto tanto por los amantes del vino como por aquellos que buscan experiencias enológicas genuinas fuera de los circuitos más transitados.
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