Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
31 julio, 2024
Hoy nos trasladamos hasta Sinarcas, uno de los municipios que conforman la Denominación de Origen Utiel-Requena, para proponeros la copa del dÃa de hoy: Pasiego de Autor. Se trata de un vino que elabora Bodegas Pasiego con tres variedades diferentes: 55% cabernet sauvignon, 25% merlot y 20% bobal.
Para su elaboración la bodega realiza una maceración prefermentativa en frÃo, y posterior maceración de 18 dÃas. Luego es envejecido en barricas de primer y segundo año, de roble francés, húngaro y americano.
Boca: cereza madura, limpio y brillante con buena capa.
Aroma: resulta intenso, fino, elegante y complejo, con presencia de fruta (frambuesa, arándanos) muy bien integrada con la madera, monte bajo y regaliz.
Boca: es redondo y armónico, con gran volumen, aparecen los torrefactos, con taninos dulces, aterciopelado y sabroso.
Maridaje, con carnes rojas, estofados, asados, guisos, arroces, incluso postres con chocolate negro.
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