Pasiego Aurum

Pasiego Aurum
Bodegas Pasiego
DO Utiel-Requena
70% chardonnay y 30% sauvignon

Hoy nos trasladamos de un sorbo hasta el territorio vitivinícola de la Denominación de Origen Utiel-Requena para proponeros que llenéis vuestras copas con un blanco elaborado con 70% chardonnay y 30% sauvignon. Hablamos de Pasiego Aurum, un vino que elabora Bodegas Pasiego.

Para su elaboración realizan una maceración pelicular de 24 horas, prensado suave, maceración prefermentativa a baja temperatura durante 4 días, con lías, después una fermentación a temperatura controlada de 18 ºC, el final de la fermentación es en barrica (parte del vino), y finalmente con lías durante 7 meses.

Color: amarillo pálido.
Aroma: es complejo en nariz, intenso con notas exóticas, especiadas.
Boca: es redondo, untuoso, goloso, y grandísima persistencia.

Una referencia que marida perfectamente con todo tipo de pescados, y con arroces de pollo y conejo.

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