Parsimonia Tardana

Hoy nos trasladamos de un sorbo hasta el territorio de la Denominación de Origen Utiel-Requena para proponeros que llenéis vuestras copas con Parsimonia Tardana, un vino que elabora Bodegas Vibe exclusivamente con la variedad tardana. Un vino en el que sus aromas y la estructura del paladar funcionan en perfecta aromonía.

La tardana es una variedad autóctona de la zona, con un ciclo de maduración muy tardío, siendo la última variedad que se vendimia en la comarca de Requena-Utiel, de ahí su nombre. Para la elaboración de este tinto utilizan exclusivamente esta variedad. En vendimia seleccionan las uvas en su punto óptimo de madurez, son despalilladas y estrujadas, le sigue la maceración prefermentativa a baja temperatura y una posterior fermentación con control de temperatura para poder obtener la máxima extracción aromática.

Color: amarillo pálido con reflejos dorados
Aroma: intenso aroma de fruta tropical, cítricos, florales y melón con matices anisados.
Boca:entrada dulzona en contraste con una moderada acidez que le confiere una agradable frescura e invita a repetir. Muy equilibrado y de persistencia media. 

Un vino con una perfecta armonía entre los aromas y la estructura del paladar. Es perfecto para tomar con arroces, pescados, quesos azules y mariscos.