Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
10 enero, 2025
Jaime Nicolau
Llevamos años repitiendo que Rafa Cambra es un enólogo de época. Aprovechando su afición al cine, podíamos hacer el juego y decir que es «el viticultor que susurraba a las viñas». Tiene una sensibilidad especial para entender el binomio paisaje-ser humano. Sabe que su bien más preciado es un territorio mágico y unas uvas que estuvimos a punto de olvidar para siempre. Por suerte, él y un puñado de colegas de Terres dels Alforins decidieron rebelarse a tiempo y recuperar un patrimonio vitícola único. «Rebelde con causa» sería otra de sus pelis favoritas.
Así, con uvas como la arcos, la forcallà o la bonicaire, comenzó a componer bellas melodías en forma de vino que hoy seducen al crítico internacional más influyente del mundo, Robert Parker y sitúan a la DOP Valencia y Terres dels Alforins entre las más grandes zonas productoras de España.
En el último artículo de Luis Gutiérrez, Casa Labor 2023, la mágica oda a la casta arcos, se lleva 96 puntos. La Forcallà de Antonia 2023, otra de las uvas «rescatadas» por Cambra, alcanza los 95, igual que su nuevo Mallaura tinto 2023, elaborado con monastrell y graciano y que saldrá a la venta en unos meses. Casa Sosegada 2022, en la que conviven arcos, forcallà y bonicaire tuteladas por la monastrell, recoge 94 puntos. Cierran estas brillantes puntuaciones Rafa Cambra Uno y Mallaura Blanco con 93. Mientras Cambra Dos y Soplo tinto alcanzan los 92 puntos.
Y este éxito no viene sino a refrendar la singularidad del proyecto que capitanea Rafa junto a su mujer Elena Arpón. Unos resultados que hablan bien a las claras del excelente momento de madurez que vive el proyecto y que hace menos de un mes premiaron los lectores de 5barricas con el premio «El Embajador» a la trayectoria personal en la gala de presentación de Cinco Barricas La Guía 2025.
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