Oro de Alejandría

Oro de Alejandría
Vegamar
DO Valencia
100% Moscatel de Alejandría

Hoy queremos que llenéis vuestras copas con vino especial, un moscatel naturalmente dulce. Concretamente con Oro de Alejandría que elabora Vegamar exclusivamente con uvas de la variedad Moscatel de Alejandría. Tiene un sabor dulce a fruta fresca muy madura y un paso de boca sabroso y largo.

Las uvas con las que está elaborado este vino nacen en el territorio vitivinícola de la Denominación de Origen Protegida Valencia, en un clima continental con influencias del Mediterráneo en suelos calizo-arcillosos. Para su elaboración seleccionan las mejores uvas de Moscatel sobre maduras de sus viñedos y las vendimian por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponen de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.

La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y proceden al despalillado y estrujado. Aplican CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C y evitar oxidaciones en el mosto. Maceran 12 horas a 10°C de temperatura y prensan con prensa neumática suavemente. Solamente el mosto limpio lo llevan a fermentar a 16°C de temperatura adicionando su selección de levaduras. Una vez alcanzado el grado alcohólico deseado, paran la fermentación bajando la temperatura a -2°C y filtran para eliminar las levaduras, quedándose el vino dulce debido al azúcar residual del propio mosto de Moscatel.

Color: amarillo pálido brillante.
Aroma: de intensidad muy alta, recuerdos a fruta muy madura, como melocotón, piña, plátano y fondo lácteo y floral.
Boca: sabroso, con sabor dulce a fruta fresca, buena acidez y largo final de boca.

Una referencia ideal para maridar con foie, dulces y pastas de sobremesa.

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