Ole de Passion

Elaborado a partir de la selección de los mejores racimos de la variedad Macabeo. Cepas cultivadas de forma ecológica entre los valles del Río Júcar y el Río Cabriel. Vendimia hecha a mano en cajas, fermentación controlada mediante frío para obtener la máxima expresión de la variedad. 80% criado en depósitos de hormigón durante 7 meses sobre sus lías y 20% criado en barricas de roble francés. Alcohol: 13% vol

Color: Vino de color amarillo pálido, perfectamente limpio y brillante. Lágrima abundante, gruesa y glicérica, que anuncia suavidad en boca.

Aroma: Intensidad aromática media-alta, gran franqueza y limpidez de aromas. Aparecen aromas primarios propios de la variedad macabeo en forma de manzana y pera llegando a evolucionar en aromas secundarios, apareciendo jazmín y margarita entre otras flores blancas.

Boca: encontramos un vino jóven y despierto, marca la acidez característica de la variedad que despunta en el primer trago. Con cuerpo y volumen en boca, se desliza con suavidad llenándola y desplegando sus aromas retronasales. Paso fácil muy agradable, dejando una buena persistencia y longitud.

Maridaje: ideal para degustarlo como aperitivo o acompañado de pescados, mariscos, carnes blancas o ensaladas.