Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
15 abril, 2022
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La Cooperativa de Viver ha estrenado este año su nuevo Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, Ohsade. Un producto que nace con el objetivo de aumentar su portfolio y ofrecer al mercado elaboraciones que reflejen la agricultura mediterránea. Nace del ímpetu y el enconado esfuerzo de dos socios de la cooperativa que decidieron hace unos años apostar por emprender el camino de la agricultura ecológica y todo lo que ello supone.
Ohsade está elaborado en frío a finales del mes de octubre con las variedades serrana y arberquina. Ohsade nace, como hemos dicho, de las producciones certificadas de dos de los socios de la Cooperativa de Viver, Tomás y Mari Creu. El nombre de Ohsade hace referencia a la osadía y al atrevimiento de este proyecto jugando con la exclamación ¡Oh!. Actualmente este AOVE Eco se puede encontrar en la página web de la Cooperativa, en la Agrotienda, en los Charter de la cooperativa y en algunos puntos de la Comunidad Valenciana por un precio de 11€.
Se trata de un aceite con un frutado de aceituna delicado que recuerda a la aceituna sana, con matices de papilla de frutas y toques de frutos secos como almendra y nuez. Sus notas doradas hablan de la madurez de la aceituna en su elaboración. Las intensidades de picante y amargo son muy ligeras por lo que no causará estridencias en el paladar del consumidor. En la degustación, el aceite se percibe dulce y suave.
La Cooperativa de Viver ha logrado posicionarse como ejemplo del modelo cooperativo en el que el arrimar el hombro y la suma de fuerzas convive con intereses particulares y el cortoplacismo instalado en el mundo agrícola. El proyecto del AOVE Ohsade es la cima de una montaña de éxitos elaborado con la variedad autóctona serrana como protagonista mezclada con un toque particular, la arbequina. Su masiva presencia en la alta gastronomía valenciana respalda la brillantez de un proyecto próximo a cumplir dos décadas.
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