Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
21 febrero, 2025
Mar Lafuente
Mustiguillo, una de las bodegas más prestigiosas del panorama vitivinícola español, va a protagonizar una especial cena maridaje en el Restaurante Submarino del Oceanogràfic de Valencia el próximo jueves 13 de marzo. Una experiencia única en el corazón del mayor acuario de Europa y con unas vistas espectaculares del océano mientras se rinde homenaje a la gastronomía mediterránea con una cocina moderna y de fusión.
Mustiguillo, la bodega vista desde las alturas.
Ubicada en Utiel, la bodega valenciana fue fundada en el año 2000 por el reconocido enólogo Toni Sarrión, cuya pasión por las variedades autóctonas ha sido fundamental para la revalorización de la bobal y la merseguera. Mustiguillo ha sido pionera en demostrar el potencial de estas variedades. De hecho, su finca El Terrerazo está plantada mayoritariamente con bobal, variedad que Toni Sarrión recuperó y posicionó como una de las grandes protagonistas de la viticultura valenciana. Gracias a su visión y trabajo, Mustiguillo ha logrado reconocimiento internacional, y sus vinos se distinguen por su autenticidad, calidad y expresión del terruño.
El evento será un maridaje único entre la cocina del chef Roberto León y los exclusivos vinos de Mustiguillo. El menú comenzará con un carpaccio de cigala, encurtidos y ponzu, acompañado del Mestizaje Blanco 2023. Continuará con un tiradito de pez limón con leche de tigre de maracuyá, mango y aguacate, maridado con el mismo vino. Para seguir, se servirá una facera de atún al josper, con yuzu kosho y cilantro, acompañada del Finca Calvestra 2023. La noche proseguirá con una molleja de ternera al josper, jugo de carne especiado, cremoso de coliflor trufado y frutos negros, maridada con el Pela Roques 2020, antes de un plato principal de carrillera de black angus estofada con nibs de cacao, parmentier de patatas trufado, naranja sanguina confitada, crumble de almendras tostadas y pimienta sichuan, maridado con el Finca Terrerazo 2022. Para finalizar, los comensales disfrutarán de unos matices cítricos, acompañados del Calvestra Brut Nature 2018.
Una experiencia que ofrece la oportunidad de sumergirse en un viaje enogastronómico diferente, único y especial. Más información en la web del Restaurante Submarino del Oceanogràfic.
Si os gustan este tipo de eventos, os dejamos otra de las acciones de Mustiguillo junto al Casino Cirsa:
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