10 enero, 2016
Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, Garnacha y Graciano procedentes de viñas viejas de unos 60 años. Vendimiadas a mano en cajas de 15 kilos. La uva es seleccionada racimo a racimo mediante mesa de selección.
Después despalillado y estrujado hasta llegar a los depósitos troncocónicos de acero inoxidable. Se realiza una fermentación controlada a 27º. Prensado con una prensa vertical manual.
Estabilización en depósito de acero inoxidable y posteriormente una crianza mÃnima de 14 meses en barrica de roble francés, húngaro y americano.
Color: rojo granate oscuro.
Aroma: a fruta madura, ciruela, mora, regaliz y un fondo especiado de la barrica.
Boca: gran estructura con un tanino redondo y un paso largo y persistente en boca.
Medalla de oro Mundusvini 2010, Alemania.
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