Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
16 junio, 2018
Variedad uva: Mencía.
Color: picota granate de intensidad alta.
Aroma: Complejo. Aromas de fruta roja y negra de bosque, balsámicos, hojarasca, notas micologicas, cedro, tinta china y café torrefacto.
Boca: goloso, vivo y estructurado, sensaciones de ciruelas maduras, maderas aromáticas, acidez envolvente y largo final especiado.
Selección de viñedos viejos de mencía ubicados en Valtuille de Abajo, Pieros y Corullón. Suaves colinas con diferentes orientaciones, 40 – 60 años y altitud 480 – 600 m. Suelos pobres con alto contenido en arcillas rojas. Vendimia manual por parcelas según su maduración. Despalillado completo y ligero estrujado. Fermentación mediante levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable con remontados periódicos. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza 12 meses en barricas. Edad de la barrica: 2º, 3º y 4º año, roble francés de los bosques de Vosges, Allier y Borgoña. Barricas de 228, 300 y 500 lts. Vino no filtrado y no estabilizado por frío. Embotellado en mayo 2013. Corcho natural con marcaje de añada.
Servicio: 15-17ºC. Abrir 30 minutos antes o airear en decantador.
Bien conservado evolucionará positivamente durante 6-8 años.
Wine Spectator 92 puntos, Guía Peñín 93 puntos, Stephen Tanzer’s 91 puntos, Wine Enthusiast 92 puntos, Wine&Spirits 91.
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