Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
18 enero, 2021
La Baldesa, adscrita a la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo, comienza el 2021 sacando al mercado nuevos vinos elaborados con variedades únicamente autóctonas y con una imagen renovada. Esta bodega familiar situada en el municipio de El Sauzal, concretamente en el paraje conocido como Salto del Gato a 500 metros sobre el nivel del mar, ha sabido integrar a la perfección el legado tradicional familiar con las nuevas tecnologías en sus vinos.
Las variedades autóctonas que la bodega tiene cultivadas en el viñedo propio son Listán Negro, Negramoll Negra, Castellana Negra, Tintilla, Listán Blanco de Canarias y Moscatel. Con una calidad de uva muy buena y llegando a maduraciones excelentes con parámetros sublimes en la añada 2020, han conseguido elaborar tres vinos diferentes: La Baldesa Tinto, La Baldesa Blanco Seco y La Baldesa Tinto Varietal.
Listan Negro y Negramoll Negra. 13º (La Baldesa Tinto)
Color: tinto de capa alta y color violáceo.
Aroma: nariz intensa y compleja de aromas a frutos negros, caramelo y regaliz.
Boca: es amplio, fresco, de buena acidez y tanino, persistente en fruta negra, vainilla, caramelo y especias.
Listán Blanco de Canarias. 13.5º (La Baldesa Blanco Seco)
Color: pajizo, limpio y brillante.
Aroma: en nariz es intenso con aromas a hinojo y florales de jazmín y azahar.
Boca: es largo, fresco y untuoso con notas de frutos secos y confitura de naranja amarga.
Castellana Negra. 14º (La Baldesa Tinto Varietal)
Color: tinto de capa muy alta y ribetes violáceos.
Aroma: en nariz recuerda a fruta roja, arándanos y toques balsámicos de fondo mineral.
Boca: se hace grande con buena acidez en ataque y de paso intenso y largo con taninos serios. Es un vino complejo que le gusta bailar en copa donde se despiertan los aromas a cacao, tabaco y regaliz negro. Un vino para disfrutar.
Sin duda vinos muy diferentes que representan las tierras de la zona. No te quedes sin probarlos y tampoco sin dar un paseo por sus viñedos escuchando los comentarios del bodeguero, una cita obligada para todos los visitantes del norte de Tenerife.
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