L’Horabona

L’Horabona
Les Freses
DOP Alicante
Moscatel de Alejandría

Hoy nos trasladamos de un sorbo hasta el territorio vitivinícola de la Denominación de Origen Protegida de Alicante, concretamente hasta Jesús Pobre, en la comarca de la Marina Alta, para proponeros que llenéis vuestras copas con L’Horabona, un vino que elabora la bodega Les Freses con la variedad Moscatel de Alejandría.

L’Alquería del Colomer es la parcela de Moscatel de Alejandría más caliza de Les Freses, la más irregular y la que exige una selección más exhaustiva. «Si es fácil, no es divertido», aseguran desde la bodega alicantina. Puede tener posos, su filtrado es suave y su nivel de sulfitos bajo. 100% moscatel de Alejandría variedad blanqueta o cristal, en tierras calizas al nivel del mar. El viñedo está plantado en espaldera a doble guyot. La vendimia es manual, en cajas de 15 kg con mesa de selección y despalillado.

Tras una maceración de 24 h, arranca la fermentación con levaduras propias de un pie de cuba 5 días previo a vendimia y la mantienen con la temperatura controlada a 15ºC en depósitos de inox. En el primer trasiego de lías gruesas, pasan el vino a damajuanas de vidrio de 54L de capacidad, donde el vino se criará durante 8 meses antes de volver a ser trasegado para embotellarse con una ligera filtración y un nivel de sulfitos bajo.

Color: es muy claro, brillante y con reflejos verdes típicos de la moscatel.
Aroma: en nariz es un moscatel lleno de polvos de talco de rosa, jazmín, manzanilla.
Boca: seco totalmente, fresco y cítrico, tiene pétalos carnosos y su retrogusto es largo en boca a manzanilla y orejones y pimienta blanca.

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