Le bobal

18 June, 2020

Le Bobal
Bodega Dussart Pedrón
DO Utiel Requena
Bobal

Paraje: Realta (Los Pedrones-Requena) Altitud: 740 metros.
Clima: Continental suavizado por influencia del Mediterráneo.
Suelo: Arcilo-calcareo.
Viñedo: Ecológico de 71 años.
Sistema de conducción: vaso en secano.

Vendimia manual en cajas de 15 kg con una primera selección de los racimos en el campo. En la bodega, segunda selección de la uva, despalillado y estrujado. Maceración pelicular en frío de cuatro días y posterior fermentación con sus levaduras autóctonas a temperatura controlada durante cuatro días. Crianza de siete meses en barricas de roble francés y en tinajas con varios trasiegos. Este vino no ha sido clarificado, ni filtrado durante su elaboración. Se ha estabilizado naturalmente y se ha sulfitado ligeramente antes de embotellar. Producción limitada a 2000 botellas.

Color: es un vino de color rojo profundo con tonos violáceos.
Aroma: la nariz es muy limpia con aroma a frutos negros acompañado por los tostados de la madera de roble francés y algunos toques especiados.
Boca: es un vino fresco y muy afrutado con unos taninos redondos y una buena longitud.

Ideal para acompañar guisados, carnes rojas, arroces, quesos duros.
Servir preferentemente a una temperatura de 18ºC.